Brasiliansk oppskrift
Hjemmelaget Brasiliansk Maispudding (Curau)
Hjemmelaget maispudding er en brasiliansk klassiker, verdsatt for den naturlige smaken av fersk mais og sin kremete, trøstende konsistens.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
4 maiskolber
500 ml plantebasert melk
100 g råsukker
1 klype salt
malt kanel til dryss
500 ml plantebasert melk
100 g råsukker
1 klype salt
malt kanel til dryss
Hvor finne ingrediensene
Fersk mais kan kjøpes på lokale markeder eller i frukt- og grøntavdelingen på dagligvarebutikker. Plantebasert melk og sukker er lett tilgjengelig i alle dagligvarebutikker.
Tilberedning
- Bruk en skarp kniv til å skjære maiskornene av kolbene
- Legg kornene i en blender sammen med den plantebaserte melken
- Kjør blandingen til den er helt jevn
- Sil blandingen gjennom en fin sikt for å fjerne fibrene
- Hell væsken over i en kjele og tilsett sukker og salt
- Varm opp på middels varme og rør kontinuerlig for å unngå at blandingen klumper seg
- Fortsett å røre til blandingen begynner å koke
- Skru ned varmen og fortsett å koke under konstant omrøring til kremen tykner
- Hell puddingen i en form eller fordel i porsjonsglass
- La den avkjøles til romtemperatur
- Sett i kjøleskapet for å stivne før servering
- Dryss over kanel rett før servering
Notater
Denne oppskriften bruker fersk mais for best mulig smak. Hemmeligheten bak en fløyelsmyk konsistens er å sile blandingen godt før oppvarming, og å røre konstant i kjelen for å unngå klumper.
Vurderinger og kommentarer