Brasilianisches Rezept
Hausgemachter Maispudding (Curau)
Ein klassisches brasilianisches Dessert aus frischem Mais, geschätzt für seinen natürlichen Geschmack und die cremige Konsistenz.
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Zutaten
4 Maiskolben
500 ml Pflanzenmilch
100 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
Zimtpulver zum Bestreuen
500 ml Pflanzenmilch
100 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
Zimtpulver zum Bestreuen
Wo man Zutaten findet
Frischen Mais erhalten Sie auf Wochenmärkten oder in der Gemüseabteilung gut sortierter Supermärkte. Die restlichen Zutaten sind in jedem Lebensmittelgeschäft oder Bio-Markt erhältlich.
Zubereitung
- Entfernen Sie die Maiskörner mit einem scharfen Messer von den Kolben
- Geben Sie die Körner zusammen mit der Pflanzenmilch in einen Mixer
- Mixen Sie alles gründlich bis die Masse vollkommen glatt ist
- Passieren Sie die Mischung durch ein grobes Sieb um Fasern zu entfernen
- Übertragen Sie die Flüssigkeit in einen Topf und fügen Sie Zucker und Salz hinzu
- Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie ständig um Klumpen zu vermeiden
- Kochen Sie unter ständigem Rühren weiter bis die Mischung aufkocht
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Pudding unter weiterem Rühren eindicken
- Gießen Sie den Maispudding in eine Auflaufform oder in kleine Portionsschalen
- Lassen Sie das Dessert bei Zimmertemperatur abkühlen
- Stellen Sie es vor dem Servieren in den Kühlschrank damit es fest wird
- Bestreuen Sie den Pudding vor dem Servieren mit Zimtpulver
Notizen
Dieses Rezept verwendet frischen Mais für das beste Aroma. Das Geheimnis für ein seidiges Ergebnis ist das gründliche Sieben der Masse vor dem Kochen und ständiges Rühren, damit keine Klumpen entstehen.
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