Recette brésilienne
Pouding au maïs fait maison (Curau)
Un dessert brésilien classique, apprécié pour la saveur naturelle du maïs frais et sa texture crémeuse et réconfortante.
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Ingrédients
4 épis de maïs frais
500 ml de lait végétal
100 g de sucre de canne
1 pincée de sel
Cannelle en poudre pour saupoudrer
500 ml de lait végétal
100 g de sucre de canne
1 pincée de sel
Cannelle en poudre pour saupoudrer
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez du maïs frais sur les marchés locaux ou dans la section fruits et légumes des supermarchés. Le lait végétal et le sucre sont disponibles dans toutes les épiceries ou magasins d'alimentation générale.
Préparation
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer les grains des épis de maïs
- Placez les grains dans le mélangeur avec le lait végétal
- Mixez bien jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène
- Filtrez la préparation à l'aide d'une passoire à mailles larges pour enlever les fibres
- Transférez le liquide dans une casserole et ajoutez le sucre et le sel
- Placez sur feu moyen et remuez continuellement pour éviter que le mélange ne fasse des grumeaux
- Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir
- Réduisez le feu et poursuivez la cuisson en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe
- Versez le curau dans un plat ou répartissez dans des récipients individuels
- Laissez refroidir à température ambiante
- Placez au réfrigérateur pour faire prendre le dessert avant de servir
- Terminez en saupoudrant de cannelle en poudre avant de servir
Notes
Cette recette utilise du maïs frais pour garantir la meilleure saveur. Le secret d'une consistance veloutée est de bien filtrer le mélange avant de le cuire et de remuer constamment dans la casserole pour éviter les grumeaux.
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