ブラジル料理
つぶつぶチョコレートの焼き菓子 (Bolo formigueiro)
ブラジルの家庭の味、チョコチップを混ぜ込んだ「Bolo formigueiro」のレシピです。ふんわりとした食感と見た目の可愛らしさが魅力で、ティータイムにぴったりな一品です。
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材料
小麦粉 4カップ
砂糖 2 1/2カップ
コーンスターチ 1カップ
卵 3個
ココナッツミルク 1カップ
植物油 大さじ2
牛乳 適量（生地の硬さ調節用）
チョコレートグラニュー（チョコチップ） 1袋
ベーキングパウダー 小さじ2
砂糖 2 1/2カップ
コーンスターチ 1カップ
卵 3個
ココナッツミルク 1カップ
植物油 大さじ2
牛乳 適量（生地の硬さ調節用）
チョコレートグラニュー（チョコチップ） 1袋
ベーキングパウダー 小さじ2
どこで見つけるか
小麦粉や砂糖などの基本材料は一般的なスーパーマーケットの製菓材料コーナーで入手可能です。ブラジル特有のチョコレートグラニュー（トッピング用）は、輸入食品店や製菓材料専門店でお求めいただけます。もし手に入らない場合は、製菓用の小さなチョコチップで代用可能です。
作り方
- 大きなボウルに小麦粉、砂糖、コーンスターチを入れて混ぜ合わせます。
- 卵、ココナッツミルク、植物油を加え、牛乳を少量ずつ足しながら、滑らかな生地になるまで混ぜます。
- 別のボウルで卵白を角が立つまで泡立て、生地に優しく混ぜ合わせます。
- 最後にベーキングパウダーとチョコレートグラニューを加え、全体に広がるようにゆっくりと混ぜます。
- 型に薄く油を塗り、小麦粉を軽くはたいてから生地を流し込みます。
- あらかじめ180℃に温めておいたオーブンに入れます。
- 約40分焼き、表面がこんがりと色づき、弾力が出てくるまで加熱します。
- 焼き上がったらオーブンから出し、型に入れたまま十分に冷ましてから取り出します。
メモ
「Bolo formigueiro」は、ブラジルの食文化において欠かせないクラシックなケーキです。生地の中に散らばったチョコチップが、まるでアリの巣のように見えることからその名が付きました。ご家庭にある材料で簡単に作ることができ、大人から子供まで幅広く愛されています。朝食や午後のコーヒーブレイクのひとときに最適で、ふわふわとした軽い生地にチョコチップのアクセントが加わり、シンプルながらも飽きのこない味わいに仕上がります。
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