브라질 레시피
속을 채운 콜리플라워 구이 (Couve-flor recheada)
햄과 치즈를 채워 오븐에 노릇하게 구워낸 속을 채운 콜리플라워는 든든하고 특별한 한 끼 식사로 안성맞춤입니다.
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재료
중간 크기 콜리플라워 1통 (손질된 것)
슬라이스 햄 300g
슬라이스 모짜렐라 치즈 300g
마가린 2큰술
중간 크기 양파 1개 (잘게 다진 것)
크리미한 레키장(requeijão) 1컵
생크림 1캔
소금 약간
슬라이스 햄 300g
슬라이스 모짜렐라 치즈 300g
마가린 2큰술
중간 크기 양파 1개 (잘게 다진 것)
크리미한 레키장(requeijão) 1컵
생크림 1캔
소금 약간
재료 구입처
콜리플라워와 유제품은 대형 마트의 신선 식품 코너에서 구매하세요. '레키장(requeijão)'은 일반 크림치즈로 대체 가능하나 브라질 식재료 전문점에서 구매하면 원형의 맛을 살릴 수 있습니다. 햄과 치즈는 취향에 따라 선택 가능하며, 마가린은 무염 버터로 대체해도 좋습니다.
조리법
- 콜리플라워를 소금물에 넣어 살짝 익을 때까지 데칩니다.
- 물기를 잘 제거한 뒤 약 28cm 지름의 오븐용 그릇에 담습니다.
- 햄 한 장과 모짜렐라 치즈 한 장을 겹쳐 돌돌 맙니다.
- 롤을 반으로 잘라 콜리플라워 꽃 사이사이에 꼼꼼히 끼워 넣습니다.
- 중간 불로 달군 팬에 마가린을 녹입니다.
- 다진 양파를 넣고 노릇해질 때까지 충분히 볶습니다.
- 레키장을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 생크림을 붓고 끓어오르기 직전까지 따뜻하게 데웁니다.
- 소금으로 간을 맞춥니다.
- 준비한 크림 소스를 속을 채운 콜리플라워 위에 골고루 붓습니다.
- 높은 온도로 예열된 오븐에 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 구워냅니다.
참고 사항
이 속을 채운 콜리플라워 요리는 평범한 채소 요리를 식탁의 주인공으로 변신시키는 창의적이고 맛있는 방법입니다.
가볍지만 영양 가득한 식사를 찾는 분들께 제격입니다. 콜리플라워를 살짝 데친 후, 그 사이사이에 햄과 모짜렐라 치즈를 듬뿍 채워 넣었습니다. 여기에 레키장(requeijão)과 생크림으로 만든 부드러운 소스를 곁들여 오븐에서 노릇하게 그라탱으로 구워냅니다.
온 가족이 함께하는 점심이나 특별한 저녁 메뉴로 누구에게나 사랑받는 요리입니다. 만드는 과정은 생각보다 간단하지만, 완성된 요리는 눈과 입을 동시에 즐겁게 해줍니다.
가볍지만 영양 가득한 식사를 찾는 분들께 제격입니다. 콜리플라워를 살짝 데친 후, 그 사이사이에 햄과 모짜렐라 치즈를 듬뿍 채워 넣었습니다. 여기에 레키장(requeijão)과 생크림으로 만든 부드러운 소스를 곁들여 오븐에서 노릇하게 그라탱으로 구워냅니다.
온 가족이 함께하는 점심이나 특별한 저녁 메뉴로 누구에게나 사랑받는 요리입니다. 만드는 과정은 생각보다 간단하지만, 완성된 요리는 눈과 입을 동시에 즐겁게 해줍니다.
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