Ricetta brasiliana
Zuppa di lenticchie e spinaci
Questa zuppa di lenticchie e spinaci è un piatto confortevole, nutriente e molto semplice da preparare per i pasti quotidiani.
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Ingredienti
1 tazza di lenticchie
1/2 mazzetto di spinaci
1 cipolla
1/2 carota (o 1/3 di tazza grattugiata)
1 costa di sedano (o 1/4 di tazza tritato)
2 spicchi d'aglio
1 litro di acqua
Olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di curcuma
1 foglia di alloro
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Bacon croccante sbriciolato a piacere per guarnire
1/2 mazzetto di spinaci
1 cipolla
1/2 carota (o 1/3 di tazza grattugiata)
1 costa di sedano (o 1/4 di tazza tritato)
2 spicchi d'aglio
1 litro di acqua
Olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di curcuma
1 foglia di alloro
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Bacon croccante sbriciolato a piacere per guarnire
Dove trovare gli ingredienti
Puoi reperire tutti gli ingredienti freschi presso mercati rionali, ortofrutta di fiducia o nei reparti dei supermercati ben forniti.
Preparazione
- Lava accuratamente le foglie di spinaci in una ciotola con acqua per 15 minuti
- Trita finemente la cipolla e l'aglio
- Grattugia la carota usando la parte a fori larghi della grattugia
- Taglia il sedano a cubetti piccoli scartando le foglie
- Scalda una pentola a pressione a fuoco medio con un cucchiaio di olio
- Fai soffriggere la cipolla con un pizzico di sale finché non diventa dorata
- Aggiungi un altro cucchiaio di olio e lascia rosolare la carota e il sedano per 2 minuti
- Unisci l'aglio e la foglia di alloro
- Aggiungi il cumino e la curcuma e tosta per 1 minuto per sprigionare gli aromi
- Incorpora le lenticchie nella pentola
- Versa l'acqua gradualmente usando un cucchiaio per staccare i residui dal fondo della pentola
- Condisci con sale e pepe
- Chiudi la pentola e cuoci a fuoco vivace
- Una volta raggiunta la pressione riduci la fiamma e cuoci per 5 minuti
- Spegni il fuoco e attendi la fuoriuscita completa del vapore prima di aprire il coperchio
- Risciacqua gli spinaci e unisci le foglie al brodo
- Cuoci senza coperchio a fuoco medio per altri 2 minuti finché gli spinaci non saranno teneri
- Regola di sale se necessario
- Servi con un filo d'olio a crudo e il bacon croccante sopra
Note
Una scelta bilanciata che unisce il sapore delle lenticchie ai nutrienti degli spinaci, perfetta per le giornate più fredde o per un'alimentazione sana e genuina.
Valutazioni e commenti