Бразильский рецепт
Суп из чечевицы со шпинатом
Этот суп из чечевицы и шпината — сытное, полезное и очень простое в приготовлении блюдо для повседневного меню.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 стакан чечевицы
1/2 пучка шпината
1 луковица
1/2 моркови (или 1/3 стакана в натертом виде)
1 стебель сельдерея (или 1/4 стакана в нарезанном виде)
2 зубчика чеснока
1 литр воды
Оливковое масло
1 ч. л. кумина (зиры)
1 ч. л. куркумы
1 лавровый лист
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Хрустящая крошка из бекона по желанию для подачи
1/2 пучка шпината
1 луковица
1/2 моркови (или 1/3 стакана в натертом виде)
1 стебель сельдерея (или 1/4 стакана в нарезанном виде)
2 зубчика чеснока
1 литр воды
Оливковое масло
1 ч. л. кумина (зиры)
1 ч. л. куркумы
1 лавровый лист
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Хрустящая крошка из бекона по желанию для подачи
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты доступны в ближайших супермаркетах, на овощных рынках или в отделах здорового питания. Свежий шпинат и овощи лучше приобретать в овощных лавках для максимальной свежести.
Приготовление
- Промойте листья шпината в миске с водой в течение 15 минут
- Мелко нарежьте лук и чеснок
- Натрите морковь на крупной терке
- Нарежьте сельдерей небольшими кубиками, предварительно удалив листья
- Разогрейте скороварку на среднем огне с ложкой оливкового масла
- Обжарьте лук с щепоткой соли до золотистого цвета
- Добавьте еще ложку масла и обжаривайте морковь с сельдереем в течение 2 минут
- Добавьте чеснок и лавровый лист
- Всыпьте кумин и куркуму
- Обжаривайте еще 1 минуту, чтобы раскрыть аромат специй
- Добавьте чечевицу в кастрюлю
- Постепенно влейте воду
- Используйте ложку, чтобы соскоблить прижаренные кусочки со дна кастрюли
- Приправьте солью и перцем
- Закройте крышку и готовьте на сильном огне
- После того как скороварка наберет давление, уменьшите огонь
- Варите 5 минут
- Выключите огонь и дождитесь полного выхода пара перед тем, как открыть крышку
- Промойте шпинат и добавьте листья в суп
- Варите без крышки на среднем огне еще 2 минуты, пока шпинат не станет мягким
- При необходимости досолите по вкусу
- Подавайте, добавив немного оливкового масла и хрустящую крошку из бекона
Заметки
Сбалансированный вариант обеда или ужина, который сочетает в себе глубокий вкус чечевицы и пользу свежего шпината. Идеальное блюдо для холодных дней или поддержания здорового рациона.
Оценки и комментарии