Ricetta brasiliana
Ripieno di carne macinata per pastel brasiliani
Un classico ripieno di carne macinata per i pastel brasiliani, che bilancia perfettamente sapore e consistenza per un risultato succulento e asciutto.
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Ingredienti
2 cucchiai di olio
1 cipolla media tritata
3 spicchi d'aglio tritati
500g di carne macinata
1 pomodoro senza semi tritato
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato
1 cipolla media tritata
3 spicchi d'aglio tritati
500g di carne macinata
1 pomodoro senza semi tritato
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato
Dove trovare gli ingredienti
Potete reperire questi ingredienti freschi presso qualsiasi supermercato ben fornito, mercato rionale o macelleria di fiducia. La carne macinata di manzo si trova facilmente nel banco macelleria di ogni negozio di alimentari.
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio
- Soffriggere la cipolla e l'aglio finché non iniziano a dorarsi leggermente
- Aggiungere la carne macinata in padella
- Mescolare continuamente per rompere i grumi e permettere alla carne di dorarsi uniformemente
- Aggiungere il pomodoro tritato al composto
- Cuocere mescolando di tanto in tanto finché tutta l'umidità non sarà completamente evaporata
- Condire con sale e pepe nero regolando secondo il proprio gusto
- Spegnere il fuoco e unire il prezzemolo tritato
- Lasciar raffreddare completamente il ripieno prima di farcire i pastel per garantire che la pasta rimanga intatta
Note
L'obiettivo principale di questo ripieno è renderlo ben asciutto, evitando che l'eccesso di umidità della carne comprometta la croccantezza della sfoglia durante la frittura. Il segreto è cuocere il composto finché tutto il liquido non sarà completamente evaporato prima di terminare la preparazione.
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