Ricetta brasiliana
Torta di Manioca (Bolo de Mandioca)
La torta di manioca è un classico della cucina brasiliana, amata per la sua consistenza unica, il sapore irresistibile e la semplicità di preparazione.
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Ingredienti
4 tazze di manioca (yuca/cassava) grattugiata
3 tazze di zucchero
200 g di burro (o margarina)
1 bustina (circa 50g) di formaggio parmigiano grattugiato
4 uova
1 pizzico di sale
3 tazze di zucchero
200 g di burro (o margarina)
1 bustina (circa 50g) di formaggio parmigiano grattugiato
4 uova
1 pizzico di sale
Dove trovare gli ingredienti
La manioca (yuca) si può trovare fresca o surgelata nei negozi di alimentari etnici, nei supermercati ben forniti nel reparto surgelati, o presso i mercati rionali che trattano prodotti esotici. Il resto degli ingredienti è facilmente reperibile in qualsiasi supermercato tradizionale.
Procedimento
- Inizia montando il burro, lo zucchero e i tuorli fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi la manioca grattugiata, il parmigiano e il pizzico di sale, mescolando bene il tutto.
- Monta gli albumi a neve ben ferma separatamente e incorporali delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l'alto per rendere la torta più leggera.
- Versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o finché la superficie non risulterà dorata e la torta soda al tatto.
Note
Questa ricetta è ideale da gustare insieme a un caffè fumante. Il segreto risiede nell'equilibrio perfetto tra la cremosità naturale della manioca e la sapidità del parmigiano, creando un dolce goloso e facile da realizzare.
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