Βραζιλιάνικη συνταγή
Σούπα με Φακές και Σπανάκι
Αυτή η σούπα με φακές και σπανάκι είναι ένα θρεπτικό, χορταστικό και εξαιρετικά εύκολο πιάτο για την καθημερινότητα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 φλιτζάνι (τσαγιού) φακές
1/2 ματσάκι σπανάκι
1 κρεμμύδι
1/2 καρότο (ή 1/3 του φλιτζανιού τριμμένο)
1 κλωνάρι σέλινο (ή 1/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο)
2 σκελίδες σκόρδο
1 λίτρο νερό
Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι (γλυκού) κύμινο
1 κουταλάκι (γλυκού) κουρκουμά
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Τριμμένο τραγανό μπέικον για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
1/2 ματσάκι σπανάκι
1 κρεμμύδι
1/2 καρότο (ή 1/3 του φλιτζανιού τριμμένο)
1 κλωνάρι σέλινο (ή 1/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο)
2 σκελίδες σκόρδο
1 λίτρο νερό
Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι (γλυκού) κύμινο
1 κουταλάκι (γλυκού) κουρκουμά
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Τριμμένο τραγανό μπέικον για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Πού θα βρείτε τα υλικά
Θα βρείτε όλα τα υλικά σε τοπικά παντοπωλεία, μανάβικα και σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σας. Επιλέξτε φρέσκα λαχανικά εποχής για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα.
Εκτέλεση
- Πλύνετε καλά τα φύλλα του σπανακιού σε ένα μπολ με νερό και αφήστε τα να στραγγίξουν
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο
- Τρίψτε το καρότο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
- Κόψτε το σέλινο σε μικρά κυβάκια αφαιρώντας τα φύλλα
- Ζεστάνετε τη χύτρα ταχύτητας σε μέτρια φωτιά με μια κουταλιά ελαιόλαδο
- Σοτάρετε το κρεμμύδι με μια πρέζα αλάτι μέχρι να ροδίσει
- Προσθέστε άλλη μια κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρετε το καρότο και το σέλινο για 2 λεπτά
- Προσθέστε το σκόρδο και το φύλλο δάφνης
- Ρίξτε το κύμινο και τον κουρκουμά και σοτάρετε για 1 λεπτό για να απελευθερωθούν τα αρώματα
- Προσθέστε τις φακές στην κατσαρόλα
- Ρίξτε σταδιακά το νερό και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε τον πάτο της κατσαρόλας
- Αλατοπιπερώστε
- Κλείστε τη χύτρα και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά
- Μόλις αρχίσει να σφυρίζει η χύτρα, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά
- Κλείστε το μάτι και περιμένετε να βγει όλος ο ατμός πριν ανοίξετε το καπάκι
- Προσθέστε το σπανάκι στο ζεστό μείγμα
- Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι
- Διορθώστε το αλάτι αν χρειάζεται
- Σερβίρετε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και το τραγανό μπέικον από πάνω
Σημειώσεις
Μια ισορροπημένη επιλογή γεύματος που συνδυάζει την πλούσια γεύση της φακής με τις ευεργετικές ιδιότητες του σπανακιού, ιδανική για τις πιο κρύες μέρες ή για μια υγιεινή διατροφή.
Αξιολογήσεις και σχόλια