Receta brasileña
Sopa de lentejas con espinacas
Esta sopa de lentejas y espinacas es un plato reconfortante, nutritivo y muy fácil de preparar para el día a día.
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Ingredientes
1 taza (té) de lentejas
1/2 manojo de espinacas
1 cebolla
1/2 zanahoria (o 1/3 de taza (té) rallada)
1 tallo de apio (o 1/4 de taza (té) picado)
2 dientes de ajo
1 litro de agua
Aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra molida al gusto
Crujiente de tocino al gusto para decorar
1/2 manojo de espinacas
1 cebolla
1/2 zanahoria (o 1/3 de taza (té) rallada)
1 tallo de apio (o 1/4 de taza (té) picado)
2 dientes de ajo
1 litro de agua
Aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra molida al gusto
Crujiente de tocino al gusto para decorar
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar estos ingredientes frescos en mercados locales, fruterías, verdulerías y supermercados de barrio. Las especias secas y legumbres suelen estar disponibles en la sección de granos y condimentos de cualquier tienda de alimentación.
Preparación
- Lave bien las hojas de espinaca en un recipiente con agua y desinfectante apto para alimentos durante 15 minutos
- Pique finamente la cebolla y el ajo
- Ralle la zanahoria por la parte gruesa del rallador
- Corte el apio en cubos pequeños descartando las hojas
- Caliente una olla a presión a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva
- Sofría la cebolla con una pizca de sal hasta que esté dorada
- Añada otra cucharada de aceite y sofría la zanahoria y el apio durante 2 minutos
- Incorpore el ajo y la hoja de laurel
- Agregue el comino y la cúrcuma
- Rehogue durante 1 minuto para liberar los aromas
- Añada las lentejas a la olla
- Vierta el agua gradualmente
- Use una cuchara para desprender los sabores del fondo de la olla
- Sazone con sal y pimienta al gusto
- Cierre la olla y cocine a fuego alto
- Una vez que la olla tome presión, reduzca el fuego y cocine durante 5 minutos
- Apague el fuego y espere a que salga todo el vapor antes de abrir la tapa
- Enjuague las espinacas y mézclelas con el caldo
- Cocine sin tapa a fuego medio durante 2 minutos más hasta que las espinacas estén tiernas
- Rectifique el punto de sal si es necesario
- Sirva con un chorrito de aceite de oliva y el crujiente de tocino por encima
Notas
Una opción de comida equilibrada que une el sabor de las lentejas con los nutrientes de las espinacas, perfecta para los días más fríos o para una alimentación saludable.
Valoraciones y comentarios