สูตรอาหารบราซิล
ซุปถั่วเลนทิลใส่ผักโขม
ซุปถั่วเลนทิลและผักโขมจานนี้เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่น มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และทำง่ายมากสำหรับมื้ออาหารในชีวิตประจำวัน
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ถั่วเลนทิล 1 ถ้วยตวง
ผักโขม 1/2 กำ
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
แครอท 1/2 หัว (หรือประมาณ 1/3 ถ้วยตวงแบบขูด)
ก้านเซเลอรี่ 1 ก้าน (หรือประมาณ 1/4 ถ้วยตวงแบบสับ)
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำมันมะกอก
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือและพริกไทยดำป่นสดตามชอบ
เบคอนกรอบโรยหน้าตามชอบ
ผักโขม 1/2 กำ
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
แครอท 1/2 หัว (หรือประมาณ 1/3 ถ้วยตวงแบบขูด)
ก้านเซเลอรี่ 1 ก้าน (หรือประมาณ 1/4 ถ้วยตวงแบบสับ)
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำมันมะกอก
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือและพริกไทยดำป่นสดตามชอบ
เบคอนกรอบโรยหน้าตามชอบ
ซื้อวัตถุดิบได้ที่ไหน
สามารถหาซื้อถั่วเลนทิลได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในโซนธัญพืชหรือร้านค้าผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ส่วนผักสด หอมหัวใหญ่ และเครื่องเทศสามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดหรือแผนกผักผลไม้ในห้างสรรพสินค้าทั่วไป
วิธีทำ
- ล้างใบผักโขมในชามน้ำให้สะอาดและแช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- สับหอมหัวใหญ่และกระเทียมให้ละเอียด
- ขูดแครอทด้วยที่ขูดผักแบบหยาบ
- หั่นก้านเซเลอรี่เป็นชิ้นเล็กๆ โดยทิ้งส่วนใบออกไป
- ตั้งหม้ออัดแรงดันด้วยไฟกลางและใส่น้ำมันมะกอกลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
- ผัดหอมหัวใหญ่กับเกลือเล็กน้อยจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
- เติมน้ำมันมะกอกเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดแครอทและเซเลอรี่ต่ออีก 2 นาที
- ใส่กระเทียมและใบกระวานลงไป
- ใส่ยี่หร่าป่นและขมิ้นผงลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมกระจายตัว
- ใส่ถั่วเลนทิลลงไปในหม้อ
- ค่อยๆ เทน้ำเปล่าลงไปและใช้ช้อนขูดก้นหม้อเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ปิดฝาหม้ออัดแรงดันและใช้ไฟแรงในการต้ม
- เมื่อหม้อเริ่มมีแรงดัน ให้ลดไฟลงและต้มต่ออีก 5 นาที
- ปิดไฟและรอให้ไอน้ำออกจากหม้อจนหมดก่อนเปิดฝา
- ล้างผักโขมอีกครั้งแล้วใส่ลงในซุป
- ต้มต่อโดยไม่ต้องปิดฝาด้วยไฟกลางอีก 2 นาทีจนผักโขมนิ่ม
- ชิมรสและปรับเกลือตามชอบ
- ตักเสิร์ฟพร้อมราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและโรยด้วยเบคอนกรอบ
หมายเหตุ
ทางเลือกมื้ออาหารที่สมดุลซึ่งผสมผสานรสชาติของถั่วเลนทิลเข้ากับสารอาหารจากผักโขม เป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันที่อากาศเย็นหรือสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
คะแนนและความคิดเห็น