Brasilianisches Rezept
Linsensuppe mit Spinat
Diese Linsensuppe mit Spinat ist ein wärmendes, nahrhaftes und sehr einfach zuzubereitendes Gericht für den Alltag.
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Zutaten
1 Tasse Linsen
1/2 Bund Spinat
1 Zwiebel
1/2 Karotte (oder 1/3 Tasse gerieben)
1 Stange Staudensellerie (oder 1/4 Tasse gehackt)
2 Knoblauchzehen
1 Liter Wasser
Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 Lorbeerblatt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Knusprige Speckkrümel zum Garnieren
1/2 Bund Spinat
1 Zwiebel
1/2 Karotte (oder 1/3 Tasse gerieben)
1 Stange Staudensellerie (oder 1/4 Tasse gehackt)
2 Knoblauchzehen
1 Liter Wasser
Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 Lorbeerblatt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Knusprige Speckkrümel zum Garnieren
Wo man Zutaten findet
Frisches Gemüse, Hülsenfrüchte und Gewürze sind in jedem gut sortierten Supermarkt, auf Wochenmärkten oder in Bio-Läden erhältlich.
Zubereitung
- Die Spinatblätter in einer Schüssel mit Wasser gründlich waschen
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken
- Die Karotte auf einer Küchenreibe grob raspeln
- Den Staudensellerie in kleine Würfel schneiden und dabei die Blätter entfernen
- Einen Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze mit einem Esslöffel Olivenöl erwärmen
- Die Zwiebel mit einer Prise Salz glasig dünsten
- Einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Karotte sowie den Sellerie 2 Minuten lang mitdünsten
- Den Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzugeben
- Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren und 1 Minute lang anrösten um die Aromen freizusetzen
- Die Linsen in den Topf geben
- Nach und nach das Wasser angießen und mit einem Löffel den Bodensatz lösen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Den Topf verschließen und auf hoher Stufe erhitzen
- Sobald der Druck aufgebaut ist, die Hitze reduzieren und die Suppe 5 Minuten lang garen
- Den Herd ausschalten und warten, bis der Druck vollständig entwichen ist, bevor der Deckel geöffnet wird
- Den Spinat abspülen und unter die Suppe mischen
- Ohne Deckel bei mittlerer Hitze weitere 2 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist
- Gegebenenfalls mit Salz nachschmecken
- Vor dem Servieren mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit Speckkrümeln bestreuen
Anmerkungen
Eine ausgewogene Mahlzeit, die den herzhaften Geschmack von Linsen mit den wertvollen Nährstoffen von frischem Spinat vereint – perfekt für kühle Tage oder eine gesunde Ernährung.
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