Ricetta brasiliana
Palline di Formaggio Croccanti
Le palline di formaggio sono un classico irresistibile della cucina brasiliana, unendo la cremosità del ripieno a un impasto pratico e gustoso.
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Ingredienti
100g di formaggio grana padano grattugiato
100g di formaggio tipo "prato" o "minas" grattugiato (se disponibile, altrimenti un formaggio semiduro tipo Emmental o Fontina)
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 confezione (circa 200g) di panna acida (tipo sour cream) o mascarpone
250g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
2 uova medie
Sale q.b.
100g di formaggio tipo "prato" o "minas" grattugiato (se disponibile, altrimenti un formaggio semiduro tipo Emmental o Fontina)
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 confezione (circa 200g) di panna acida (tipo sour cream) o mascarpone
250g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
2 uova medie
Sale q.b.
Dove trovare gli ingredienti
I formaggi grattugiati si trovano facilmente nei supermercati italiani. Per il "formaggio prato" o "minas", se non li trovi nei reparti specializzati, puoi sostituirli con un formaggio semiduro come l'Emmental o la Fontina. La panna acida si trova nei supermercati più grandi, altrimenti il mascarpone è un'ottima alternativa per la cremosità.
Procedimento
- In una ciotola, unisci i due tipi di formaggio grattugiato, le uova, il pepe nero e la panna acida (o mascarpone), mescolando bene il tutto
- Aggiungi gradualmente la farina 00 e il lievito, incorporandoli fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile
- Modella delle piccole sfere usando due cucchiaini da tè come guida per ottenere palline di dimensioni uniformi
- Friggi le palline in abbondante olio vegetale ben caldo fino a quando saranno dorate e croccanti
Note
Questa ricetta è perfetta per uno spuntino durante riunioni o merende veloci. Il segreto sta nel mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, facile da modellare e da friggere fino a doratura.
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