Ricetta brasiliana
Carote grigliate al miele
Le carote grigliate al miele sono un contorno classico e pratico, che bilancia la dolcezza del miele con la freschezza del limone e il tocco aromatico del pimento.
0.0 / 5 da 0 valutazioni
Ingredienti
3 carote
1,5 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1/2 tazza di acqua
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di succo di limone
1/4 di cucchiaino di pimento macinato
1 cucchiaio di burro freddo
Sale e pepe nero appena macinato q.b.
Foglie di menta e prezzemolo q.b. per guarnire
1,5 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1/2 tazza di acqua
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di succo di limone
1/4 di cucchiaino di pimento macinato
1 cucchiaio di burro freddo
Sale e pepe nero appena macinato q.b.
Foglie di menta e prezzemolo q.b. per guarnire
Dove trovare gli ingredienti
Potete reperire le carote fresche e le erbe aromatiche presso i mercati rionali o i banchi dell'ortofrutta di fiducia. Il miele, le spezie e il burro di qualità sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato ben fornito.
Procedimento
- Pelate le carote e tagliatele a metà per il lungo
- Tagliate ogni parte ottenuta a metà per il largo, realizzando dei tagli in diagonale
- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco basso
- Aggiungete l'olio e disponete le carote con la parte tagliata rivolta verso il basso
- Condite con sale e lasciate dorare per 7 minuti senza muoverle
- Girate le carote con una pinza
- Condite nuovamente con sale e pepe nero
- Lasciate dorare l'altro lato per altri 3 minuti
- Mescolate il miele, il pimento, il succo di limone e l'acqua in una ciotola a parte
- Versate questo composto nella padella
- Coprite e cuocete per circa 10 minuti
- Controllate che le carote siano cotte ma ancora sode e che il liquido si sia ridotto della metà
- Spegnete il fuoco e aggiungete il burro
- Scuotete delicatamente la padella affinché il burro si sciolga formando una salsa lucida
- Rivestite bene le carote con la salsa
- Completate con foglie di menta e prezzemolo prima di servire
Note
Questa ricetta trasforma le carote in un piatto sofisticato in modo semplice. Il segreto sta nella cottura lenta con il condimento, che garantisce una consistenza tenera ma soda, rifinita con un'emulsione di burro che dona lucentezza e un sapore intenso.
Valutazioni e commenti