Brasilísk uppskrift
Fyllt hakkrúlla (Rocambole de carne)
Hlýleg brasilísk hakkrúlla með krydduðum grunni og ríflegri fyllingu, góð fyrir fjölskyldumáltíðir.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
500 g nautahakk
3 söxuð hvítlauksrif
1 saxaður laukur
2 léttþeytt egg
50 g rifinn parmesanostur
1/2 tebolli hveiti
Salt eftir smekk
Oreganó eftir smekk
Steinselja eftir smekk
Pipar eftir smekk
100 g sneidd skinka
100 g sneiddur mozzarellaostur
1 gulrót skorin í sneiðar
2 soðin egg
1 laukur í sneiðum
1 tebolli saxaðar ólífur
3 söxuð hvítlauksrif
1 saxaður laukur
2 léttþeytt egg
50 g rifinn parmesanostur
1/2 tebolli hveiti
Salt eftir smekk
Oreganó eftir smekk
Steinselja eftir smekk
Pipar eftir smekk
100 g sneidd skinka
100 g sneiddur mozzarellaostur
1 gulrót skorin í sneiðar
2 soðin egg
1 laukur í sneiðum
1 tebolli saxaðar ólífur
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hakk og skinku má kaupa í kjötborði eða stórmarkaði. Mozzarella, parmesan, ólífur og grænmeti fást í almennum matvöruverslunum; rocambole er heiti réttarins og fyllta rúllan er brasilísk aðferð.
Aðferð
- Setjið nautahakkið í stóra skál
- Bætið við hvítlauknum og söxuðum lauknum
- Blandið léttþeyttu eggjunum og rifna parmesanostinum saman við
- Kryddið með salti, oreganó, steinselju og pipar
- Blandið öllu mjög vel saman
- Bætið hveitinu smám saman út í og hnoðið með höndunum þar til massinn verður jafn
- Fletjið kjötmassann út á álpappír sem hefur verið smurður létt með olíu
- Leggið skinku- og mozzarellasneiðarnar yfir opna kjötflötinn
- Dreifið gulrótinni, soðnu eggjunum, ólífunum og lauknum í sneiðum yfir
- Rúllið kjötinu upp með hjálp álpappírsins og mótið í rocambole-laga rúllu
- Færið rúlluna yfir í ferhyrnt eldfast mót
- Bakið í forhituðum ofni við 180°C í 25 mínútur
Athugasemdir
Þessi uppskrift hentar vel í hádegis- eða kvöldmat. Aðferðin er einföld og útkoman er mjög safaríkt og bragðgott kjöt.
Einkunnir og athugasemdir