Brasilísk uppskrift
Nautasteik með fjórum ostum (Filé aos quatro queijos)
Eldaðu safaríka nautalund með flauelsmjúkri sósu af fjórum mismunandi ostum. Klassískur og vandaður réttur sem heillar alla gesti.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 kg nautalund í medalíum
Salt eftir smekk
1 msk saxaður hvítlaukur
2 msk smjörlíki
3 msk smjörlíki
1 1/2 msk hveiti
1/2 lítrar mjólk
100 g rifinn parmesanostur
100 g rifinn provolone-ostur
100 g rifinn meia-cura-ostur
100 g rifinn bola-ostur
1/2 lítrar rjómi
1 msk kjötkraftur í dufti
7 sneiðar ítalskt brauð (ristaðar)
1 msk fínkryddjurtir
Sólþurrkaðir tómatar eftir smekk
Salt eftir smekk
1 msk saxaður hvítlaukur
2 msk smjörlíki
3 msk smjörlíki
1 1/2 msk hveiti
1/2 lítrar mjólk
100 g rifinn parmesanostur
100 g rifinn provolone-ostur
100 g rifinn meia-cura-ostur
100 g rifinn bola-ostur
1/2 lítrar rjómi
1 msk kjötkraftur í dufti
7 sneiðar ítalskt brauð (ristaðar)
1 msk fínkryddjurtir
Sólþurrkaðir tómatar eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Nautakjöt og ostar fást í stórmörkuðum. Meia-cura og bola-ostur má í staðinn koma fyrir með mildu gouda eða öðrum hálfhörðum osti ef með þarf.
Aðferð
- Kryddið nautalundirnar með salti og söxuðum hvítlauk.
- Hitið 2 msk af smjörlíki á stórri pönnu og brúnið nautalundirnar við meðalháan hita.
- Takið medalíurnar af pönnunni og leggið til hliðar.
- Bætið afganginum af smjörlíkinu (3 msk) út á sömu pönnu.
- Bætið hveitinu út í og hrærið vel saman þar til myndast deigkennd blanda.
- Hellið mjólkinni smátt og smátt út í, hrærið stöðugt til að koma í veg fyrir kekki, þar til sósan þykknar.
- Látið sósuna krauma við vægan hita þar til hún þykknar enn frekar.
- Blandið ostunum (parmesan, provolone, meia-cura og bola) saman við sósuna.
- Bætið rjómanum og kjötkraftinum út í.
- Hrærið vel þar til ostarnir hafa bráðnað og sósan er slétt og samfelld.
- Raðið ristaða ítalska brauðinu í eldfast mót eða á framreiðsludisk.
- Leggið nautalundirnar ofan á brauðið.
- Hellið ostasósunni yfir nautalundirnar.
- Skreytið með söxuðum sólþurrkuðum tómötum og fínkryddjurtum.
Athugasemdir
Nautasteik með fjórum ostum er hefðbundinn brasilískur réttur, þekktur fyrir auðugt bragð og vandaða útfærslu. Þessi réttur hentar fullkomlega fyrir sérstök tilefni eða glæsilegan kvöldverð heima við, þar sem hann sameinar safaríka nautalund og flauelsmjúka, ilmandi sósu gerða úr ómótstæðilegri blöndu af fjórum ostum. Þessi uppskrift er frábær kostur fyrir þá sem leita að bragðmiklum aðalrétti sem gleður hvern góm.
Leyndarmálið við fullkomna nautasteik liggur í gæðum kjötsins og samræminu á milli ostanna í sósunni. Blandan af parmesan, provolone, meia-cura og bola-osti gefur sósunni dýpt og margbreytileika, á meðan rjóminn tryggir silkimjúka áferð. Rétturinn er borinn fram með ítölsku brauði og toppaður með sólþurrkuðum tómötum og fínkryddjurtum, sem gerir þessa máltíð að eftirminnilegri matreiðsluupplifun.
Leyndarmálið við fullkomna nautasteik liggur í gæðum kjötsins og samræminu á milli ostanna í sósunni. Blandan af parmesan, provolone, meia-cura og bola-osti gefur sósunni dýpt og margbreytileika, á meðan rjóminn tryggir silkimjúka áferð. Rétturinn er borinn fram með ítölsku brauði og toppaður með sólþurrkuðum tómötum og fínkryddjurtum, sem gerir þessa máltíð að eftirminnilegri matreiðsluupplifun.
Einkunnir og athugasemdir