Brasilísk uppskrift
Mjúkur fubá-kaka með rjóma (Bolo de fubá)
Klassísk og notaleg fubá-kaka, mýkt með rjóma og kláruð með kremkenndri kókosmjólkurhjúpingu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
200 g smjörlíki
2 bollar sykur
4 egg
1 dós rjómi án mysu
100 ml kókosmjólk (helmingur flöskunnar)
2 bollar hveiti
2 bollar fubá
1 matskeið lyftiduft
100 ml kókosmjólk (fyrir hjúpinn)
2 bollar sykur (fyrir hjúpinn)
2 bollar sykur
4 egg
1 dós rjómi án mysu
100 ml kókosmjólk (helmingur flöskunnar)
2 bollar hveiti
2 bollar fubá
1 matskeið lyftiduft
100 ml kókosmjólk (fyrir hjúpinn)
2 bollar sykur (fyrir hjúpinn)
Hvar er hægt að finna hráefnin
Á Íslandi fæst smjörlíki, sykur, egg, hveiti, lyftiduft og kókosmjólk í flestum matvöruverslunum. Fubá er best að finna í verslunum með suður-amerískar eða alþjóðlegar vörur; sem staðgengill má aðeins nota fínt malað maísmjöl ef fubá fæst ekki.
Aðferð
- Þeytið eggjahvíturnar stífar
- Bætið sykrinum út í eggjahvíturnar og þeytið aðeins lengur
- Blandið smjörlíkinu, eggjarauðunum, rjómanum, 100 ml af kókosmjólk, hveitinu og fubá saman við
- Hrærið allt þar til deigið verður jafnt
- Bætið lyftiduftinu síðast við og blandið varlega
- Færið deigið í smurt form
- Bakið í forhituðum ofni við meðalhita þar til kakan er gullin og bökuð í gegn
- Látið kökuna kólna lítillega eftir að hún kemur úr ofninum
- Blandið eftirliggjandi 100 ml af kókosmjólk saman við 2 bollana af sykri fyrir hjúpinn
- Hellið þessari kremkenndu blöndu yfir kökuna
Athugasemdir
Þessi fubá-kaka er frábær með síðdegiskaffinu. Samsetningin af fubá og rjóma gerir kökuna mjög mjúka og raka.
Einkunnir og athugasemdir