Brasilísk uppskrift
Svampe-kaka (Pão de ló)
Þessi klassíska uppskrift er hornsteinn í brasilísku bakstri, þekkt fyrir loftmikla áferð og einfaldleika sinn þar sem fá hráefni fá að njóta sín.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
6 egg
6 matskeiðar sykur
5 matskeiðar hveiti
1 sléttfull matskeið lyftiduft
6 matskeiðar sykur
5 matskeiðar hveiti
1 sléttfull matskeið lyftiduft
Hvar er hægt að finna hráefnin
Allt hráefni fæst í almennum matvöruverslunum. Egg og hveiti er að finna í kæli- og bakvörudeildum. Ef þú vilt örlítið meiri lyftingu er hægt að skipta út hluta af hveitinu fyrir maíssterkju.
Aðferð
- Aðskiljið eggjahvítur og eggjarauður
- Þeytið eggjahvíturnar þar til þær mynda stífan topp
- Bætið eggjarauðunum út í einni af annarri á meðan þeytarinn er í gangi
- Setjið sigtaðan sykurinn smátt og smátt út í án þess að hætta að þeyta
- Sigtið hveitið varlega
- Slökkvið á þeytaranum og blandið hveitinu varlega saman við deigið
- Notið léttar hreyfingar neðan frá og upp til að viðhalda loftinu í deiginu
- Blandið lyftiduftinu saman við í lokin
- Bakið í forhituðum ofni við meðalhita þar til kakan er orðin gullinbrún
Athugasemdir
Þessi grunnur hentar fullkomlega í margvíslegar kökur og eftirrétti. Leyndarmálið við að ná hinum fullkomna árangri felst í því að blanda hveitinu varlega saman við deigið svo loftbólurnar haldist og kakan verði sem léttust og mýkust.
Einkunnir og athugasemdir