Brasilísk uppskrift
Mangaterta (Torta de manga)
Mangaterta er klassískur brasilískur eftirréttur sem er þekktur fyrir fullkomið jafnvægi á milli sætleika ávaxtanna og stökks deigs.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
100 g smjör
120 ml sykur
2 eggjarauður
360 ml hveiti
1 tsk lyftiduft
2 meðalstór Tommy mangó, skorin í bita
1 dós af sætri niðursoðinni mjólk
4 msk sítrónusafi
1 tsk óbragðbætt matarlím í dufti
120 ml sykur
2 eggjarauður
360 ml hveiti
1 tsk lyftiduft
2 meðalstór Tommy mangó, skorin í bita
1 dós af sætri niðursoðinni mjólk
4 msk sítrónusafi
1 tsk óbragðbætt matarlím í dufti
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hægt er að nálgast hráefni í almennum matvöruverslunum. Sæt niðursoðin mjólk fæst í bökunardeildum. Sem staðgengill fyrir 'Tommy' mangó má nota aðrar þroskaðar mangótegundir.
Aðferð
- Hrærið saman smjöri, sykri og eggjarauðum í hrærivél þar til blandan er orðin kremuð.
- Sigið hveiti og lyftiduft yfir kremið.
- Hnoðið vel með höndunum þar til deigið er orðið einsleitt.
- Mótið deigið í kúlu.
- Látið deigið hvíla í ísskáp í 15 mínútur.
- Fletjið deigið út með kökukefli.
- Klæðið eldfast mót með deiginu og stingið í botninn með gaffli.
- Bakið í forhituðum ofni við 180°C í um 30 mínútur eða þar til það er orðið gullinbrúnt.
- Takið úr ofninum og látið botninn kólna alveg.
- Maukið mangóbita, niðursoðna mjólk og sítrónusafa í blandara þar til blandan er slétt.
- Hellið blöndunni í skál.
- Leysið matarlímið upp í 2 matskeiðum af vatni yfir vatnsbaði eða í örbylgjuofni.
- Blandið uppleysta matarlíminu saman við mangókremið.
- Hellið fyllingunni yfir bakaðan og kaldan deigbotninn.
- Setjið í ísskáp þar til kremið hefur stífnað.
Athugasemdir
Þessi terta sameinar stökkan botn úr smjördeigi og frískandi, rjómakennda mangófyllingu. Þetta er frábær kostur til að bera fram kaldan á heitum dögum.
Einkunnir og athugasemdir