Brasilísk uppskrift
Kjúklingur í moranga-graskeri (Frango na moranga)
Frango na moranga er klassísk brasilísk réttur þar sem sætt grasker mætir rjómakenndu og vel krydduðu kjúklingafyllingu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 meðalstórt moranga-grasker, þvegið
4 msk olía
1/2 msk grænmetiskrydd
200 g mjúkur rjómaostur
1 kg kjúklingur skorinn í teninga
1 klípa svartur pipar
2 msk sítrónusafi
2 laukar, saxaðir
1 hvítlauksgeiri, mulinn
3 tómatar, saxaðir (án hýðis og fræja)
1 rauður chili, saxaður
2 grænmetisteningar
1 msk hveiti
1 bolli kókosmjólk
1 dós sýrður rjómi
1 msk saxaður graslaukur
1 msk saxaður steinselja
4 msk olía
1/2 msk grænmetiskrydd
200 g mjúkur rjómaostur
1 kg kjúklingur skorinn í teninga
1 klípa svartur pipar
2 msk sítrónusafi
2 laukar, saxaðir
1 hvítlauksgeiri, mulinn
3 tómatar, saxaðir (án hýðis og fræja)
1 rauður chili, saxaður
2 grænmetisteningar
1 msk hveiti
1 bolli kókosmjólk
1 dós sýrður rjómi
1 msk saxaður graslaukur
1 msk saxaður steinselja
Hvar er hægt að finna hráefnin
Finnið hráefnin í ferskvörudeildinni og grænmetishillunni í matvöruverslun, auk mjólkurvara- og kjötdeildar fyrir rjómaost, rjómann og kjúkling. Ef þarf má nota hefðbundinn grænmetissoð sem staðgengil fyrir grænmetisteninga.
Aðferð
- Vefjið allt graskerið inn í álpappír
- Setjið það á ofnplötu og bakið í forhituðum ofni við 180°C í um það bil 1 klukkustund og 30 mínútur eða þar til kjötið er mjúkt
- Takið út úr ofninum og fargið álpappírnum
- Skerið lok efst á graskerinu
- Fjarlægið öll fræin með skeið
- Penslið ytra byrði graskersins með 1 msk af olíu
- Dreifið blöndu af grænmetiskryddi og rjómaosti innan í graskerið
- Hafið graskerið heitt
- Kryddið kjúklingateningana með svörtum pipar og sítrónusafa í skál
- Setjið til hliðar
- Hitið afganginn af olíunni á pönnu og steikið laukinn og hvítlaukinn
- Bætið kjúklingateningunum út í
- Steikið í um það bil 10 mínútur þar til kjötið breytir um lit og verður mjúkt
- Bætið tómötunum, rauða chilinum og grænmetisteningunum út í
- Hrærið hveitinu saman við kókosmjólkina og bætið út í
- Látið malla í nokkrar mínútur og hrærið stöðugt þar til teningarnir hafa leyst upp
- Slökkvið á hitanum
- Hrærið sýrða rjómanum, graslauknum og steinseljunni saman við
- Blandið vel saman og fyllið holrúmið í graskerinu með kjúklingasteikinni
- Setjið í ofn í nokkrar mínútur til að gratínsera ef þið viljið gullið yfirborð
Athugasemdir
Þessi uppskrift hentar sérstaklega vel fyrir hátíðleg tilefni og er borin fram beint í graskerinu, sem gefur henni fallega framsetningu og óvænt, ljúffengt bragð.
Einkunnir og athugasemdir