Brasilísk uppskrift
Stökkur heimagerður kjúklingur í brauðmylsnu (Frango empanado crocante caseiro)
Hefðbundin uppskrift af safaríkum kjúklingi með stökkri hjúp. Einföld og fljótleg aðferð fyrir ljúffengan forrétt eða máltíð.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
2 matskeiðar smjörlíki
1 matskeið óreganó
1 1/2 bolli hveiti
2 bollar brauðmylsna
1 teskeið paprika
6 stykki kjúklingalæri eða lærleggir án skinns
2 eggjahvítur
1/2 bolli sítrónusafi
1 rifinn laukur
2 matskeiðar worcestershiresósa
2 teskeiðar maukaður hvítlaukur
1 bolli mjólk
Salt eftir smekk
1 matskeið óreganó
1 1/2 bolli hveiti
2 bollar brauðmylsna
1 teskeið paprika
6 stykki kjúklingalæri eða lærleggir án skinns
2 eggjahvítur
1/2 bolli sítrónusafi
1 rifinn laukur
2 matskeiðar worcestershiresósa
2 teskeiðar maukaður hvítlaukur
1 bolli mjólk
Salt eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Allt hráefni fæst í almennum matvöruverslunum. Sem staðgengill fyrir 'calabresa' pylsur eða 'requeijão' (ef við á í öðrum uppskriftum) má nota reyktar pylsur eða rjómaost.
Aðferð
- Kryddið kjúklingabitana með rifnum lauk, maukuðum hvítlauk, sítrónusafa, salti, óreganó og worcestershiresósu
- Látið marinerast í að minnsta kosti 15 mínútur
- Blandið saman brauðmylsnu, hveiti og papriku í annarri skál
- Geymið blönduna
- Þeytið eggjahvíturnar létt með mjólkinni í djúpum disk
- Veltið hverjum marineruðum kjúklingabita upp úr eggjablöndunni og passið að hylja hann vel
- Veltið síðan kjúklingabitunum upp úr mjölblöndunni svo þeir hjúpist alveg
- Smyrjið eldfast mót með helmingnum af smjörlíkinu og dreifið afganginum á botninn
- Raðið kjúklingabitunum í eldfasta mótið ofan á smjörlíkið
- Hyljið eldfasta mótið með álpappír
- Bakið í forhituðum ofni við 180°C í 20 mínútur
- Fjarlægið álpappírinn og bakið áfram í 30 mínútur, eða þar til kjúklingurinn er gullinbrúnn og gegnumsteiktur
- Kannið hvort hann sé fulleldaður og berið fram heitan
Athugasemdir
Kjúklingur í brauðmylsnu er vinsæll réttur sem er metinn fyrir stökka áferð og kraftmikið bragð. Þessi uppskrift kennir þér hvernig á að útbúa hann heima, með því að nota kjúklingabita eins og læri eða lærlegg án skinns, sem gerir kjötið afar safaríkt. Þetta er frábær kostur fyrir þá sem vilja einfalda máltíð sem höfðar til allra, þar sem auðveldur undirbúningur mætir ómótstæðilegu bragði.
Ef þig vantar eitthvað bragðgott og einfalt í eldamennskunni, þá er þessi kjúklingur fullkominn fyrir hversdaginn eða sérstök tilefni. Leyndarmálið við að fá hann fullkominn liggur í kryddunum og að velta kjúklingnum tvisvar upp úr mjöli, sem tryggir rétta stökkið.
Ef þig vantar eitthvað bragðgott og einfalt í eldamennskunni, þá er þessi kjúklingur fullkominn fyrir hversdaginn eða sérstök tilefni. Leyndarmálið við að fá hann fullkominn liggur í kryddunum og að velta kjúklingnum tvisvar upp úr mjöli, sem tryggir rétta stökkið.
Einkunnir og athugasemdir