Brasilísk uppskrift
Klassískur brasilískur laukkjúklingur (Frango acebolado)
Ljúffengur heimilismatur: safaríkir kjúklingalærahlutar eldaðir í ilmandi lauk- og tómatssósu. Fullkomið í hádegismatinn!
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 kg kjúklingalæri (án roðs og beina)
3 hvítlauksrif, marin
1/4 bolli edik
3 lárviðarlauf
Salt eftir smekk
1 matskeið jurtaolía
2 meðalstórir laukar, skornir í hringi
2 þroskaðir tómatar, skornir í hringi
1 matskeið óreganó
1/2 matskeið þurrkaðar chiliflögur (valkvætt)
1/2 lítrar kjúklingasoð
1/2 bolli fersk steinselja og graslaukur, saxað
3 hvítlauksrif, marin
1/4 bolli edik
3 lárviðarlauf
Salt eftir smekk
1 matskeið jurtaolía
2 meðalstórir laukar, skornir í hringi
2 þroskaðir tómatar, skornir í hringi
1 matskeið óreganó
1/2 matskeið þurrkaðar chiliflögur (valkvætt)
1/2 lítrar kjúklingasoð
1/2 bolli fersk steinselja og graslaukur, saxað
Hvar er hægt að finna hráefnin
Kjúklingalæri (úrbeinuð) fást í flestum kjötborðum eða frystikistum stórmarkaða. Fersk kryddjurt eins og steinselja og graslaukur eru í grænmetisdeildinni. Lárviðarlauf og þurrkaðar chiliflögur finnast í kryddhillunni. Kjúklingasoð má kaupa tilbúið eða búa til úr teningum. Ef sérstök hráefni vantar er best að leita í verslunum með innfluttar matvörur.
Aðferð
- Blandið kjúklingalærunum saman við marin hvítlauk, edik, lárviðarlauf og salt í skál. Látið marinerast í að minnsta kosti 1 klukkustund
- Hitið olíuna á stórri pönnu við meðalháan hita
- Brúnið kjúklingalærin á öllum hliðum
- Bætið laukhringjunum og tómötunum út á pönnuna og hrærið varlega saman við kjúklinginn
- Stráið óreganó og chiliflögum (ef notaðar eru) yfir hráefnið á pönnunni
- Hellið kjúklingasoðinu yfir
- Setjið lok á pönnuna og látið malla við vægan hita í um 10 mínútur eftir að suðan kemur upp, þar til kjúklingurinn er mjúkur og sósan hefur þykknað
- Stráið saxaðri steinselju og graslauk yfir réttinn og berið fram heitt
Athugasemdir
Þessi réttur er sígildur í brasilískri matargerð, þekktur fyrir dýpra bragð og einfalda tilreiðslu. Uppskriftin notar úrbeinuð kjúklingalæri sem tryggir mýkt og safaríkleika, elduð í ríkulegri sósu með lauk og tómötum, krydduð með kryddjurtum. Þetta er fjölhæfur og seðjandi réttur sem gleður alla fjölskylduna.
Einkunnir og athugasemdir