Brasilísk uppskrift
Hakkfylling í pastel-deig með eggjum (Recheio de pastel de carne com ovo)
Þessi klassíska fylling með nautahakki og soðnum eggjum er fastur liður á markaðstorgum í Brasilíu og gefur ómótstæðilega bragðmikla útkomu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
400 g nautahakk
3 harðsoðin egg, söxuð
1 laukur, saxaður
hvítlaukur eftir smekk
olía til steikingar
salt eftir smekk
pipar eftir smekk
3 harðsoðin egg, söxuð
1 laukur, saxaður
hvítlaukur eftir smekk
olía til steikingar
salt eftir smekk
pipar eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Nautahakk og ferskt grænmeti fást í flestum matvöruverslunum eins og Bónus eða Krónunni. Hvítlauk og lauk má finna í grænmetisdeildinni.
Aðferð
- Hitið dálitla olíu á pönnu.
- Mýkið lauk og hvítlauk á pönnunni þar til það verður létt gyllt.
- Bætið nautahakkinu út á pönnuna.
- Steikið hakkið og hrærið vel í þar til allur vökvi hefur gufað upp.
- Kryddið með salti og pipar eftir smekk.
- Slökkvið undir pönnunni og blandið söxuðu harðsoðnu eggjunum varlega saman við.
- Látið fyllinguna kólna alveg áður en hún er notuð svo deigið verði ekki rakt eða rifni í sundur.
Athugasemdir
Fullkomin fylling þarf að vera vel þurr svo deigið í pastel-bitunum haldist heilt við steikingu. Lykilatriðið er að steikja hakkið vel í gegn og láta fyllinguna kólna alveg áður en byrjað er að setja saman pastel-bitana.
Einkunnir og athugasemdir