Բրազիլական բաղադրատոմս
Հավի ազդրեր պապրիկայով և կանաչիով
Այս պապրիկայով և կանաչիով եփված հավի ազդրերը տնային խոհանոցի դասական ուտեստ են, որոնք ստացվում են հյութալի և փխրուն կաշվով։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
6 հատ հավի ազդր՝ կաշիով և ոսկորով (մոտ 1,2 կգ)
1 հատ մեծ կարմիր սոխ
6 պճեղ մեծ սխտոր
1/3 բաժակ քամած կիտրոնի հյութ (մոտ 2 հատ)
1 1/2 բաժակ ջուր
12 տերև եղեսպակ (սալվիա)
8 ճյուղ թարմ ուրց
1/2 թեյի գդալ սամիթի սերմեր
1 թեյի գդալ քաղցր պապրիկա
1 1/2 թեյի գդալ աղ
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Նոր աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1 հատ մեծ կարմիր սոխ
6 պճեղ մեծ սխտոր
1/3 բաժակ քամած կիտրոնի հյութ (մոտ 2 հատ)
1 1/2 բաժակ ջուր
12 տերև եղեսպակ (սալվիա)
8 ճյուղ թարմ ուրց
1/2 թեյի գդալ սամիթի սերմեր
1 թեյի գդալ քաղցր պապրիկա
1 1/2 թեյի գդալ աղ
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Նոր աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բոլոր բաղադրիչները կարող եք ձեռք բերել տեղական շուկաներում, մթերային խանութներում կամ սուպերմարկետներում՝ ընտրելով թարմ բանջարեղեն և որակյալ հավի միս։
Պատրաստման եղանակ
- Սամիթի սերմերը մանրացրեք սանդի մեջ
- Խառնեք աղի, պապրիկայի և սև պղպեղի հետ
- Հավի ազդրերը տեղադրեք սկուտեղի մեջ
- Համեմեք պատրաստված համեմունքների խառնուրդով
- Լավ մերսեք միսը, որպեսզի համեմունքները ծածկեն ողջ մակերեսը
- Համեմունքը տարածեք նաև կաշվի տակ՝ զգուշանալով, որ այն մնա ամրացված մսին
- Տեղադրեք ազդրերը կաշվի կողմը դեպի վեր
- Թողեք հանգստանա սառնարանում 40 րոպե առանց ծածկելու, որպեսզի կաշին չորանա և աղը ներծծվի
- Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 200 ºC
- Հավը հանեք սառնարանից և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 20 րոպե նախքան ջեռոց դնելը
- Սոխը կտրեք կիսով չափ և յուրաքանչյուր կեսը բաժանեք 3 մասի՝ պահպանելով արմատը, որպեսզի շերտերը չբաժանվեն
- Սխտորի պճեղները ճզմեք դանակի կողային մասով և հեռացրեք կեղևը
- Սոխը, սխտորը, եղեսպակի և ուրցի տերևները հավասարաչափ բաշխեք մեծ թխման ամանի մեջ
- Սոխը համեմեք մի քիչ աղով
- Կիտրոնի հյութը և ջուրը լցրեք թխման ամանի հատակին՝ ուշադրություն դարձնելով, որ հավի կաշին չթրջվի
- Հավի ազդրերի կաշին չորացրեք թղթե սրբիչով
- Ազդրերը դրեք թխման ամանի մեջ՝ համեմունքների վրա՝ կաշվի կողմը դեպի վեր
- Հավի և բանջարեղենի վրա լցրեք ձիթապտղի յուղը
- Թխեք ջեռոցում մոտ 1 ժամ, մինչև հավը եփվի, իսկ կաշին լավ ոսկեգույն դառնա
- Հանեք ջեռոցից և թողեք հանգստանա 5 րոպե մատուցելուց առաջ, որպեսզի հյութերը վերաբաշխվեն
- Հավը մատուցեք սոխի և թխման ամանի մեջ գոյացած սոուսի հետ միասին
Ծանոթագրություններ
Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է համեմելու և հանգստացնելու տեխնիկա, որպեսզի համը խորը ներթափանցի մսի մեջ, իսկ կաշին ստանա լավագույն հնարավոր հյուսվածքը։ Պատրաստումը պարզ է, սակայն պահանջում է համբերություն մինչ հավի սառնարանում հանգստանալը և մատուցելը։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ