Բրազիլական բաղադրատոմս
Հավով հեշտ և արագ պատրաստվող «Էսկոնդիդինյո» (Escondidinho de frango e)
Բացահայտեք այս կրեմային և համեղ հավով էսկոնդիդինյոյի բաղադրատոմսը։ Սա բրազիլական ավանդական ուտեստ է, որը կատարյալ է հագեցնող ընթրիքի կամ ճաշի համար։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
500 գ հավի կրծքամիս՝ խորանարդաձև կտրտած
1 կգ կարտոֆիլ
1 ճաշի գդալ կարագ
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 հատ մանր կտրատած սոխ
6 հատ մանր կտրատած լոլիկ
1/2 հատ մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ
3/4 բաժակ մանր կտրատած կանաչ ձիթապտուղ
2 ճաշի գդալ մանր կտրատած համեմ
1 փաթեթ սոխի սերուցքային խառնուրդ (սոխի կրեմ)
800 մլ կաթ
3 բաժակ եփած բրինձ
Քերած մոցարելա պանիր՝ ըստ ճաշակի
1 կգ կարտոֆիլ
1 ճաշի գդալ կարագ
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 հատ մանր կտրատած սոխ
6 հատ մանր կտրատած լոլիկ
1/2 հատ մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ
3/4 բաժակ մանր կտրատած կանաչ ձիթապտուղ
2 ճաշի գդալ մանր կտրատած համեմ
1 փաթեթ սոխի սերուցքային խառնուրդ (սոխի կրեմ)
800 մլ կաթ
3 բաժակ եփած բրինձ
Քերած մոցարելա պանիր՝ ըստ ճաշակի
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բոլոր բաղադրիչները կարող եք գտնել տեղական սուպերմարկետներում՝ մրգի և բանջարեղենի, կաթնամթերքի և մսամթերքի բաժիններում։ Սոխի կրեմի բացակայության դեպքում որպես փոխարինիչ կարելի է օգտագործել սոխով համեմված սերուցքային թանձրուկ:
Պատրաստման եղանակ
- Կարտոֆիլը եփել մինչև փափկելը, այնուհետև տրորել կարագի հետ և պահել մի կողմ
- Թավայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և տապակել սոխը
- Ավելացնել հավի կտորները և տապակել մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը
- Ավելացնել կտրատած լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, ձիթապտուղը և համեմը, ապա եփել մի քանի րոպե
- Մեկ այլ տարայի մեջ խառնել սոխի կրեմը կաթի հետ
- Սոխի կրեմի և կաթի խառնուրդը լցնել տապակած հավի վրա
- Շարունակել եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա
- Կարագով պատված ջեռոցամանի մեջ շերտերով հավաքել էսկոնդիդինյոն
- Առաջին շերտով լցնել հավի կրեմային խառնուրդը
- Վրան ավելացնել եփած բրնձի շերտը
- Հաջորդիվ ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեի շերտը
- Վերջում առատորեն ծածկել քերած մոցարելա պանրով
- Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե, մինչև պանիրը հալվի և կարմրի
Ծանոթագրություններ
Հավով էսկոնդիդինյոն բրազիլական խոհանոցի իսկական դասական է, որը հայտնի է իր համերի և հյուսվածքների ներդաշնակ համադրությամբ։ Այս բաղադրատոմսը հիանալի ընտրություն է նրանց համար, ովքեր փնտրում են գործնական և սննդարար ճաշատեսակ, որը կգոհացնի ամբողջ ընտանիքին։ Ուտեստը բաղկացած է հյութալի մանրացված հավի մսից, փխրուն եփած բրնձից և նուրբ կարտոֆիլի պյուրեից, իսկ վերջնական շտրիխը հալեցված պանիրն է, որը յուրահատուկ համ է հաղորդում այս ուտեստին՝ դարձնելով այն բազմակողմանի տարբերակ թե՛ առօրյա, թե՛ հատուկ առիթների համար։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ