Բրազիլական բաղադրատոմս
Տնական աղի պամոնյա պանրով (Pamonha salgada)
Սովորեք պատրաստել թարմ եգիպտացորենով և պանրով կրեմային աղի պամոնյա՝ պարզ պատրաստմամբ և բրազիլական ինքնատիպ համով։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
12 թարմ և մաքուր եգիպտացորենի կողր՝ տերևներով
2 թեյի գդալ աղ
3 ճաշի գդալ Մինաս տեսակի պանիր կամ քերած պարմեզան
1/2 թեյի գդալ շաքար
1 թեյի բաժակ ամբողջական կաթ
1 ճաշի գդալ մարգարին կամ կարագ
2 թեյի գդալ աղ
3 ճաշի գդալ Մինաս տեսակի պանիր կամ քերած պարմեզան
1/2 թեյի գդալ շաքար
1 թեյի բաժակ ամբողջական կաթ
1 ճաշի գդալ մարգարին կամ կարագ
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Հայաստանում թարմ եգիպտացորենը կարելի է գտնել շուկաներում և մթերային խանութներում սեզոնին, իսկ կաթը, աղը, շաքարը, կարագը կամ մարգարինը՝ սուպերմարկետներում։ Մինաս պանիրը բրազիլական բաղադրիչ է և իդեալական տարբերակն է. փնտրեք բրազիլական կամ լատինաամերիկյան ապրանքների խանութներում կամ ներմուծված մթերքների բաժիններում։ Եթե չգտնեք, որպես փոխարինող օգտագործեք քերած պարմեզան, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում։
Պատրաստման եղանակ
- Զգուշորեն հանեք եգիպտացորենի տերևները կողրերից՝ մի քանիսը ամբողջական պահելով փաթեթավորման համար
- Սուր դանակով կտրեք եգիպտացորենի հատիկները կողրերից
- Հատիկները լցրեք բլենդերի մեջ և հարեք մինչև լավ մանրացված զանգված ստանալը
- Եգիպտացորենի կրեմին ավելացրեք կաթը և նորից մշակեք մինչև զանգվածը դառնա միատարր
- Խառնուրդը անցկացրեք խոշոր մաղով՝ մանրաթելերը հեռացնելու և հարթ կրեմ ստանալու համար
- Մաղած կրեմը տեղափոխեք ամանի մեջ և խառնեք աղը, շաքարը ու քերած պանիրը
- Պահած տերևները լվացեք հոսող ջրի տակ
- Տերևներից ձևավորեք փոքրիկ պարկիկներ՝ անհատական չափաբաժինների համար
- Յուրաքանչյուր պարկիկ լցրեք եգիպտացորենի կրեմով, ծայրերը լավ փակեք և կապեք խոհարարական թելով
- Պամոնյաները դրեք եփվելու եռացող ջրով կաթսայի մեջ
- Եփեք մոտ 10 րոպե, մինչև պնդանան
- Հանեք պամոնյաները ջրից, քամեք և մատուցեք տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանի
Ծանոթագրություններ
Աղի պամոնյան բրազիլական ավանդական ուտեստ է, որտեղ թարմ եգիպտացորենի համը համադրվում է պանրի հաճելի շեշտի հետ։ Այս բաղադրատոմսը գործնական է պատրաստման համար և ստացվում է կրեմային ու համեղ չափաբաժիններով, որոնք հարմար են կիսվելու ցանկացած առիթով։ Գաղտնիքը լավ եգիպտացորենի տերևներ ընտրելն ու հատիկները ուշադիր մշակելն է, որպեսզի ստացվի միատարր հյուսվածք և եփած եգիպտացորենի հրապուրիչ բույր։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ