Բրազիլական բաղադրատոմս
Աղի եգիպտացորենի պամոնյա հավով և բեկոնով (Pamonha salgada com recheio de frango e bacon)
Ավանդական բրազիլական ուտեստ՝ եգիպտացորենի խմորով, հավի մսով և բեկոնով պատրաստված հյութալի լցոնով։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
3 հատ միջին չափի սոխ, մանր կտրատած
Աղ, սև պղպեղ և չաման՝ ըստ ճաշակի
10 հատ հասուն և հյութալի եգիպտացորենի կոթուն
100 մլ ձիթայուղ՝ տապակելու համար
Եգիպտացորենի նախապես եռացրած տերևներ՝ փաթաթելու համար
10 շերտ բեկոն՝ փոքր կտորների բաժանած
2 հատ մեծ լոլիկ՝ մանր կտրատած
1 բաժակ կոկոսի կաթ՝ համի և սերուցքային հյուսվածքի համար
2 հատ հավի կրծքամիս՝ եփած և մանրացված
Աղ, սև պղպեղ և չաման՝ ըստ ճաշակի
10 հատ հասուն և հյութալի եգիպտացորենի կոթուն
100 մլ ձիթայուղ՝ տապակելու համար
Եգիպտացորենի նախապես եռացրած տերևներ՝ փաթաթելու համար
10 շերտ բեկոն՝ փոքր կտորների բաժանած
2 հատ մեծ լոլիկ՝ մանր կտրատած
1 բաժակ կոկոսի կաթ՝ համի և սերուցքային հյուսվածքի համար
2 հատ հավի կրծքամիս՝ եփած և մանրացված
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել տեղական շուկաներում կամ մթերային խանութներում։ Եգիպտացորենի տերևների փոխարեն հնարավոր է օգտագործել նույն նպատակին ծառայող թղթե թաղանթներ՝ որպես փոխարինող։
Պատրաստման եղանակ
- Սուր դանակով հեռացրեք եգիպտացորենի հատիկները կոթունից
- Բլենդերի մեջ հարեք եգիպտացորենի հատիկները կոկոսի կաթի հետ՝ մինչև միասեռ զանգված ստանալը
- Անցկացրեք զանգվածը բարակ մաղով՝ կոպիտ թաղանթներն ու մանրաթելերը հեռացնելու համար
- Համեմեք խմորը աղով, սև պղպեղով և չամանով՝ ըստ ճաշակի
- Մի կողմ դրեք խմորը
- Բեկոնը կտրատեք փոքր կտորների և պահեք
- Հավի կրծքամիսը եփեք սոխի, աղի և ջրի հետ՝ մինչև փափկելը
- Հեռացրեք ոսկորները և մանրացրեք հավի միսը
- Տապակեք մանրացված հավը բեկոնի, ձիթայուղի և լոլիկի հետ՝ մինչև համերի միաձուլումը
- Լցոնը խառնեք եգիպտացորենի խմորին՝ մինչև լիովին միասեռ դառնալը
- Եգիպտացորենի տերևները եռացրեք ջրի մեջ մի քանի րոպե՝ դրանք փափկեցնելու համար
- Յուրաքանչյուր տերևի մեջ դրեք մի փոքր քանակությամբ խմոր՝ ձևավորելով փոքրիկ պարկիկներ
- Ամուր փակեք պարկիկները տերևի ժապավենով կամ թելով
- Պամոնյաները եփեք եռացող ջրի մեջ մոտ 20 րոպե
- Հանեք ջրից, թողեք ավելորդ ջուրը հոսի և մատուցեք տերևների մեջ կամ կտրատած վիճակում
Ծանոթագրություններ
Աղի պամոնյան բրազիլական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստվում է թարմ եգիպտացորենից և լցոնվում է մանրացված հավի մսով, բեկոնով ու համեմունքներով։ Այս ուտեստը գնահատվում է իր յուրահատուկ սերուցքային հյուսվածքի և հագեցած համի համար, որը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքների կամ խնջույքների համար։ Պատրաստման գործընթացը ներառում է եգիպտացորենի աղում, լցոնի պատրաստում և փաթաթում նախապես եռացրած եգիպտացորենի տերևների մեջ։ Արդյունքը հյութալի և անուշահոտ պամոնյա է, որը հեշտ է պատրաստել տնային պայմաններում։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ