Brazil recept
Paprikás sült zöldségek (Legumes assados com páprica)
A paprikás sült zöldségek praktikus és ízletes fogás, amely a karfiol roppanósságát, a retek frissességét és a sárgarépa édességét ötvözi fűszerekkel.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1/2 karfiol (kb. 2 1/2 csészényi közepes rózsákra szedve)
8 szem retek
2 sárgarépa
3 evőkanál olívaolaj
1 1/2 teáskanál fűszerpaprika
ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors
8 szem retek
2 sárgarépa
3 evőkanál olívaolaj
1 1/2 teáskanál fűszerpaprika
ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors
Hol találhatók hozzávalók
A friss zöldségek, mint a karfiol, retek és sárgarépa, beszerezhetők helyi élelmiszerpiacokon vagy szupermarketek zöldségosztályán. Az olívaolaj és a fűszerpaprika szintén megtalálható minden alapvető élelmiszerüzlet polcain.
Elkészítés módja
- Melegítse elő a sütőt 220 ºC-ra.
- Mossa meg a karfiolrózsákat egy vízzel teli tálban.
- Kézzel emelje ki a rózsákat a vízből, hogy a szennyeződés a tál alján maradjon.
- Hagyja alaposan lecsepegni egy szűrőben.
- Alaposan tisztítsa meg a retek héját egy kis kefével folyó víz alatt.
- Szárítsa meg a retkeket, majd vágja félbe vagy negyedekbe, ha nagyobbak lennének.
- Hámozza meg a sárgarépát és vágja félbe szélességében.
- A sárgarépa vékonyabb részét vágja négy hosszanti hasábra.
- A sárgarépa vastagabb részét vágja hat hosszanti hasábra.
- Rendezze el az összes zöldséget egy nagy tepsiben.
- Locsolja meg a zöldségeket az olívaolajjal.
- Szórja meg a paprikával, a sóval és a borssal.
- Keverje össze alaposan, hogy minden darabot egyenletesen érjen a fűszer és az olaj.
- Terítse szét a zöldségeket a tepsiben úgy, hogy maradjon köztük hely, így egyenletesen sülnek és jól megpirulnak.
- Süsse a sütőben körülbelül 30 percig.
- A sütési idő felénél egy spatulával fordítsa meg a zöldségeket, hogy minden oldaluk aranybarna legyen.
- Vegye ki a sütőből, amint a zöldségek megpuhultak és megpirultak.
- Azonnal tálalja.
Észrevételek
Ez a recept egyszerű sütési technikát alkalmaz a zöldségek természetes ízének kiemelésére, így ellenállhatatlan, aranybarna textúrát kapunk. Sokoldalú köret, amely tökéletesen illik húsokhoz, szárnyasokhoz, vagy önmagában is megállja a helyét vegetáriánus fogásként.
Értékelések és megjegyzések