Brazil recept
Mézes sült sárgarépa
A mézes sült sárgarépa egy klasszikus és praktikus köret, amely tökéletesen egyensúlyozza a méz édességét a citrom frissességével és az illatos szegfűbors karakteres ízével.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 evőkanál limelé (limão-cravo)
1/2 csésze víz
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
3 darab sárgarépa
1,5 teáskanál olívaolaj
2 evőkanál méz
1/4 teáskanál szegfűbors
Menta- és petrezselyemlevelek a díszítéshez
1 evőkanál hideg vaj
1/2 csésze víz
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
3 darab sárgarépa
1,5 teáskanál olívaolaj
2 evőkanál méz
1/4 teáskanál szegfűbors
Menta- és petrezselyemlevelek a díszítéshez
1 evőkanál hideg vaj
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalók beszerezhetőek bármely helyi élelmiszerüzletben, zöldségesnél vagy piacon. Friss fűszernövényeket és jó minőségű mézet érdemes termelői piacokon vásárolni.
Elkészítés módja
- Hámozza meg a sárgarépákat, és vágja őket hosszában félbe.
- A darabokat vágja átlósan félbe keresztben.
- Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt alacsony lángon.
- Adja hozzá az olívaolajat, és helyezze a sárgarépákat a vágott felükkel lefelé.
- Sózza meg, és hagyja pirulni 7 percig anélkül, hogy megmozdítaná.
- Egy csipesz segítségével fordítsa meg a sárgarépákat.
- Sózza és borsozza újra.
- Pirítsa a másik oldalát további 3 percig.
- Egy külön tálban keverje össze a mézet, a szegfűborsot, a limelét és a vizet.
- Öntse ezt a keveréket a serpenyőbe.
- Fedje le, és főzze körülbelül 10 percig.
- Figyelje, amíg a sárgarépa megpuhul, de még roppanós marad, és a folyadék a felére csökken.
- Zárja el a lángot, és adja hozzá a vajat.
- Óvatosan rázogassa a serpenyőt, hogy a vaj elolvadjon és fényes mártást alkosson.
- Forgassa össze alaposan a sárgarépákat a mártással.
- Tálalás előtt díszítse menta- és petrezselyemlevelekkel.
Észrevételek
Ez a recept egyszerűen varázsolja a sárgarépát kifinomult fogássá. A titok a lassú párolás a szószban, amely biztosítja a puha, mégis harapható textúrát, a végén hozzáadott hideg vaj pedig fényes, gazdag mázzal vonja be a zöldségeket.
Értékelések és megjegyzések