Brazil recept
Párolt endívia csípős földimogyoróval
A csípős földimogyoróval párolt endívia a brazil konyha hagyományos fogása, amelyet karakteres ízkombinációja és könnyű elkészítése miatt kedvelnek.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1/2 nagy csokor endívia
1/3 teáscsésze sótlan, héj nélküli pirított földimogyoró
2 gerezd fokhagyma
Olívaolaj ízlés szerint
1/4 teáskanál cayenne-bors
Só ízlés szerint
1/3 teáscsésze sótlan, héj nélküli pirított földimogyoró
2 gerezd fokhagyma
Olívaolaj ízlés szerint
1/4 teáskanál cayenne-bors
Só ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
Endívia, földimogyoró, fokhagyma, olívaolaj, cayenne-bors és só beszerezhető magyarországi zöldségeseknél, piacokon és szupermarketekben.
Elkészítés módja
- Válassza szét az endívia leveleit, és gondosan mossa meg őket folyó víz alatt
- Salátacentrifugával szárítsa meg a leveleket, hogy igazán szárazak legyenek
- Tegyen egymásra körülbelül 5 levelet, tekerje hengerré, majd vágja nagyjából 3 cm széles csíkokra
- A fokhagymagerezdeket nyomja meg a kés lapjával, hogy meghámozza őket, de hagyja egészben, hogy aromát adjanak az olajnak
- Melegítsen fel egy nagy, tapadásmentes serpenyőt közepes lángon
- Adjon hozzá kevés olívaolajat, a földimogyorót, a cayenne-borsot és egy csipet sót
- Pirítsa a földimogyorót körülbelül 3 percig, amíg enyhén aranyszínű lesz
- Vegye ki a földimogyorót a serpenyőből, és tegye félre egy tálban
- Ugyanabba a serpenyőbe, továbbra is közepes lángon, tegyen 1 1/2 teáskanál olívaolajat és egy gerezd fokhagymát
- Pirítsa a fokhagymát 1 percig, csak hogy illatosítsa az olajat
- Adja hozzá az endívia felét, ízesítse egy csipet sóval, és párolja 2 percig
- Időnként keverje meg, amíg a levelek enyhén megpirulnak, de megtartják a textúrájukat, elkerülve, hogy túl sok vizet engedjenek
- Vegye ki az endívia első adagját, majd ismételje meg ugyanezt a folyamatot a maradék levelekkel
- Tegye a párolt endíviát egy tálalótálra, és tálalás előtt szórja rá a csípős földimogyorót
Észrevételek
Ez a köret ropogós textúrát és enyhe fűszerességet ad, amely kiemeli a levelek ízét. Kiváló választás, ha a mindennapokban változatosabban szeretné elkészíteni a zöldségeket.
Értékelések és megjegyzések