Brazil recept
Házi Torta Holandesa (Torta holandesa)
Klasszikus brazil süteményrecept: vajas kekszalap, lágy krém és gazdag csokoládéganache rétegek. Tökéletes desszert különleges alkalmakra.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
600 ml habtejszín
1 kávéskanál cassis likőr (opcionális)
120 g háztartási keksz
10 csepp vaníliaeszencia
200 g aprított étcsokoládé
250 g szobahőmérsékletű sótlan margarin
80 g sűrített tej
10 g margarin
100 g babapiskóta
200 g finomított kristálycukor
1 kávéskanál cassis likőr (opcionális)
120 g háztartási keksz
10 csepp vaníliaeszencia
200 g aprított étcsokoládé
250 g szobahőmérsékletű sótlan margarin
80 g sűrített tej
10 g margarin
100 g babapiskóta
200 g finomított kristálycukor
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalók beszerezhetők nagyobb élelmiszeráruházak tejtermék-, sütési alapanyag- és édességosztályain. A sűrített tej speciális sütemény-alapanyag, amely konzervdobozban kapható. Helyettesítésként a babapiskóta helyett bármilyen hasonló, könnyű piskótatallér is használható, amennyiben szükséges.
Elkészítés módja
- Egy keverőtálban verje habosra a margarint a kristálycukorral, amíg világos és könnyű krémet nem kap.
- Adja hozzá a sűrített tejet, és folytassa a keverést, amíg teljesen el nem elegyedik.
- Óvatosan forgassa bele a tejszínt, a vaníliaeszenciát és a cassis likőrt (ha használ) egy habverővel vagy spatulával, amíg homogén krémet nem kap.
- Egy kisebb lábasban alacsony lángon melegítse meg a 600 ml tejszínt, ügyelve arra, hogy ne forrjon fel.
- Vegye le a lábast a tűzről, és adja hozzá az aprított étcsokoládét és a 10 g margarint.
- Folyamatosan kevergesse, amíg a csokoládé és a margarin teljesen el nem olvad, és sima ganache nem keletkezik.
- Készítsen elő egy kb. 18 cm átmérőjű és 4 cm magas kapcsos tortaformát, az oldalát bélelje ki tortafóliával vagy kenje ki vékonyan vajjal.
- A forma alját fedje be egy réteg háztartási keksszel, szükség esetén tördelje őket, hogy kitöltsék a hézagokat.
- Öntse a krém felét a kekszrétegre.
- Helyezzen rá egy újabb réteg háztartási kekszet.
- Fedje be a maradék krémmel.
- Tegye a tortát a hűtőszekrénybe legalább 2 órára, vagy amíg teljesen meg nem szilárdul.
- Óvatosan vegye ki a tortát a formából.
- Simítsa a félretett csokoládéganache-t a torta tetejére, hagyva, hogy az oldalakon kissé lecsorogjon.
- Díszítse a torta oldalát babapiskótákkal, enyhén nyomkodva őket, hogy a ganache-hoz tapadjanak.
Észrevételek
A Torta holandesa egy rendkívül népszerű brazil édesség, amely textúrák és ízek tökéletes harmóniájáról ismert. A roppanós kekszalap, a könnyed, habos krém és a selymes csokoládéborítás olyan ínycsiklandó kontrasztot alkot, amely mindenkit levesz a lábáról. Ez a házilag is könnyen elkészíthető recept ideális választás azoknak, akik egy kifinomult megjelenésű, mégis egyszerűen összeállítható desszertet keresnek. Legyen szó családi ebédekről, ünnepi összejövetelekről vagy egy kis hétköznapi kényeztetésről, ezzel a tortával biztosan sikert arat.
Értékelések és megjegyzések