Brazil recept
Kávés piskótatekercs (Rocambole de café)
Készítsen könnyű és krémes kávés piskótatekercset, amely tökéletes választás egy délutáni kávézás mellé. Bolyhos tészta és selymes töltelék találkozása.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
5 db tojás
5 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál cukrozott kakaópor
1 evőkanál szemcsés instant kávé
4-5 evőkanál finomliszt
Margarin a kenéshez
1 doboz (kb. 200 g) tejszín (savó nélkül)
200 g étcsokoládé, apróra vágva
1/2 evőkanál instant kávé
1 teáskanál rum (opcionális)
Kristálycukor a szóráshoz
Friss mentaágak a díszítéshez
Cseresznye a díszítéshez
5 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál cukrozott kakaópor
1 evőkanál szemcsés instant kávé
4-5 evőkanál finomliszt
Margarin a kenéshez
1 doboz (kb. 200 g) tejszín (savó nélkül)
200 g étcsokoládé, apróra vágva
1/2 evőkanál instant kávé
1 teáskanál rum (opcionális)
Kristálycukor a szóráshoz
Friss mentaágak a díszítéshez
Cseresznye a díszítéshez
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalókat bármely élelmiszerboltban vagy szupermarketben beszerezheti. Az instant kávét a kávé részlegen, a jó minőségű étcsokoládét és tejszínt a cukrászati vagy tejtermékek részlegén találja. Helyettesítésként a rum elhagyható, vagy kevés rumaromával helyettesíthető.
Elkészítés módja
- Verje fel a tojásfehérjéket kemény habbá egy robotgéppel.
- Fokozatosan adagolja a tojássárgájákat és a cukrot a felvert habhoz, folyamatosan keverve, amíg homogén masszát nem kap.
- Vegye ki a keveréket a robotgép táljából.
- Egy külön tálban szitálja össze a kakaóport, az instant kávét és a finomlisztet.
- Óvatosan forgassa bele a száraz hozzávalókat a tojásos masszába, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze.
- Kenjen ki egy tepsit margarinnal, majd bélelje ki sütőpapírral, és a papírt is kenje meg vékonyan.
- Öntse a tésztát az előkészített tepsibe, és tolja közepes hőmérsékletre előmelegített sütőbe.
- Amíg a tészta sül, készítse el a tölteléket: melegítse fel a tejszínt vízfürdő felett.
- Adja az apróra vágott csokoládét a meleg tejszínhez, és keverje addig, amíg a csokoládé teljesen el nem olvad, és a krém egyneművé nem válik.
- Keverje bele a rumot (ha használ) a krémbe, és alaposan dolgozza össze.
- Tegye félre a tölteléket hűlni.
- Vegye ki a tésztát a sütőből, és azonnal borítsa ki egy tiszta, száraz konyharuhára, amelyet előzőleg megszórt egy kevés cukorral.
- Még melegen tekerje fel a piskótát a konyharuhával együtt, és hagyja teljesen kihűlni.
- Óvatosan tekerje ki a kihűlt piskótát.
- Kenje el a töltelék felét a tésztalapon.
- Tekerje fel újra a piskótát, ezúttal a krémmel a belsejében.
- Vonja be a tekercs külső felületét a maradék krémmel.
- Díszítse a tetejét friss mentaágakkal és cseresznyével.
- Tálalás előtt legalább 30 percre tegye hűtőszekrénybe.
Észrevételek
Ez a kávés piskótatekercs egy klasszikus brazil recept, amely a könnyed, levegős tésztájáról és a kávé jellegzetes ízvilágáról ismert. Praktikus és ínycsiklandó édesség, amely kiválóan illik családi összejövetelekhez vagy egy csésze frissen főzött kávé mellé.
A készítése során felvert tojásos alapot használunk, amely gyorsan sül, így egy légies tésztát kapunk. A csokoládés és kávés jegyekkel gazdagított krémes töltelék tökéletes egyensúlyt teremt, felejthetetlen desszertélményt nyújtva.
A készítése során felvert tojásos alapot használunk, amely gyorsan sül, így egy légies tésztát kapunk. A csokoládés és kávés jegyekkel gazdagított krémes töltelék tökéletes egyensúlyt teremt, felejthetetlen desszertélményt nyújtva.
Értékelések és megjegyzések