Brazilski recept
Dobradinha na stil (Dobradinha a)
Dobradinha na brazile stil tradicionalno je i okrepljujuće jelo, cijenjeno zbog svog bogatog okusa i klasičnog spoja mesa i bijelog graha.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
500 g tripica (dobradinha)
500 g bijelog graha
500 g svježih svinjskih rebrica
500 g pilećih bataka i zabataka
200 g slanine (bacon)
1 veliki nasjeckani luk
5 češanja češnjaka, sitno nasjeckanih
500 g krumpira
500 ml pilećeg temeljca
nasjeckani peršin prema ukusu
500 g bijelog graha
500 g svježih svinjskih rebrica
500 g pilećih bataka i zabataka
200 g slanine (bacon)
1 veliki nasjeckani luk
5 češanja češnjaka, sitno nasjeckanih
500 g krumpira
500 ml pilećeg temeljca
nasjeckani peršin prema ukusu
Gdje pronaći sastojke
Tripice, svježa rebrica i piletina dostupni su u svakoj mesnici ili na odjelu mesa u većim trgovačkim centrima; bijeli grah, povrće i slanina mogu se naći na tržnicama ili u trgovinama mješovite robe.
Upute za pripremu
- Skuhajte bijeli grah u običnom loncu dok ne omekša.
- Ocijedite grah i stavite ga sa strane.
- Tripice kuhajte u vodi otprilike 40 minuta.
- Ocijedite vodu od tripica i stavite ih sa strane.
- U velikom loncu prepržite slaninu dok ne postane hrskava.
- Dodajte luk i češnjak slanini te pirjajte dok ne poprime zlatnu boju.
- U lonac dodajte svinjska rebrica i piletinu.
- Dobro zapecite meso sa svih strana.
- Prelijte meso pilećim temeljcem.
- Kuhajte dok meso ne bude 'al dente'.
- U lonac dodajte kuhani grah i pripremljene tripice.
- Dodajte krumpir narezan na kockice.
- Kuhajte sve zajedno dok krumpir ne omekša, a umak se ne zgusne.
- Na kraju pospite svježim peršinom.
- Poslužite uz kuhanu bijelu rižu i farofu.
Napomene
Ovo jelo predstavlja izvrstan odabir za obiteljski ručak. Ključ uspjeha ove recepture leži u pažljivoj pripremi mesa, čime se osigurava da ono ostane mekano i prožeto začinima, što rezultira izdašnim i ukusnim varivom koje grije dušu.
Ocjene i komentari