Brazilski recept
Odrezak s četiri sira (Filé aos quatro queijos)
Pripremite sočan file mignon u kremastom umaku od četiri sira. Klasičan i praktičan recept za dojmljivu večeru.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 kg medaljona od filea mignona
sol po ukusu
1 žlica nasjeckanog češnjaka
2 žlice margarina
3 žlice margarina
1 1/2 žlica pšeničnog brašna
1/2 litre mlijeka
100 g naribanog parmezana
100 g naribanog provolona
100 g naribanog polutvrdog sira
100 g naribanog sira bola
1/2 litre vrhnja za kuhanje
1 žlica goveđeg temeljca u prahu
7 tostova od talijanskog kruha
1 žlica finih začina
sušena rajčica, nasjeckana po ukusu
sol po ukusu
1 žlica nasjeckanog češnjaka
2 žlice margarina
3 žlice margarina
1 1/2 žlica pšeničnog brašna
1/2 litre mlijeka
100 g naribanog parmezana
100 g naribanog provolona
100 g naribanog polutvrdog sira
100 g naribanog sira bola
1/2 litre vrhnja za kuhanje
1 žlica goveđeg temeljca u prahu
7 tostova od talijanskog kruha
1 žlica finih začina
sušena rajčica, nasjeckana po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Sastojke potražite u mesnici, odjelu za sireve, mliječnom odjelu i među začinima u supermarketu; sušenu rajčicu i tostirani kruh potražite u odjelu delikatesa ili pekarnici. Ako neki od četiriju sireva nije dostupan, kao zamjena može poslužiti sličan tvrdi ili polutvrdi sir, ali idealan izbor ostaju navedeni sirevi.
Upute za pripremu
- Začinite medaljone filea mignona solju i nasjeckanim češnjakom
- U velikoj tavi zagrijte 2 žlice margarina i na srednje jakoj vatri zapecite medaljone filea mignona
- Izvadite medaljone iz tave i ostavite sa strane
- U istu tavu dodajte preostale 3 žlice margarina
- Dodajte pšenično brašno i dobro promiješajte, stvarajući pastu
- Postupno dodajte mlijeko, neprestano miješajući kako se ne bi stvarale grudice, dok ne dobijete bijelu kremu
- Kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne
- U kremu umiješajte ribane sireve (parmezan, provolon, polutvrdi sir i sir bola)
- Dodajte vrhnje za kuhanje i goveđi temeljac u prahu
- Dobro promiješajte dok se sirevi ne otope i umak ne postane ujednačen
- Na vatrostalnu posudu ili tanjur za posluživanje rasporedite tostove od talijanskog kruha
- Na tostove složite medaljone filea mignona
- Prelijte medaljone umakom od četiri sira
- Dovršite nasjeckanom sušenom rajčicom i finim začinima
Napomene
Filé s četiri sira tradicionalno je brazilsko jelo poznato po bogatstvu okusa i praktičnoj pripremi. Idealan je za posebne prigode ili elegantnu večeru kod kuće, jer spaja sočnost filea mignona s baršunastim, aromatičnim umakom od neodoljive kombinacije četiri sira. Ovaj recept odličan je izbor za sve koji traže ukusno glavno jelo koje će se svidjeti gotovo svakome.
Tajna savršenog filea leži u kvaliteti mesa i skladnom spoju sireva u umaku. Kombinacija parmezana, provolona, polutvrdog sira i sira bola daje umaku dubinu i složenost, dok vrhnje za kuhanje osigurava svilenkastu teksturu. Posluženo s tostovima od talijanskog kruha i dovršeno sušenom rajčicom i finim začinima, ovo jelo postaje cjelovito i nezaboravno gastronomsko iskustvo.
Tajna savršenog filea leži u kvaliteti mesa i skladnom spoju sireva u umaku. Kombinacija parmezana, provolona, polutvrdog sira i sira bola daje umaku dubinu i složenost, dok vrhnje za kuhanje osigurava svilenkastu teksturu. Posluženo s tostovima od talijanskog kruha i dovršeno sušenom rajčicom i finim začinima, ovo jelo postaje cjelovito i nezaboravno gastronomsko iskustvo.
Ocjene i komentari