Brazilski recept
Maminha u ekspres loncu
Maminha (gornji dio junećeg buta) iz ekspres lonca je klasik brazilske kuhinje, cijenjen zbog svoje sočnosti i jednostavne pripreme.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 komad maminhe (oko 730 g) - juneći but ili odrezak od buta
2 žlice maslinovog ulja
1 čajna žličica paprike u prahu
1 čajna žličica soli
papar po ukusu
1 crvena paprika
1 luk
2 češnja češnjaka
3 grančice ružmarina
1 jušna žlica koncentrata rajčice
2 jušne žlice Worcestershire umaka
2 jušne žlice octa od bijelog vina
1 šalica vode
2 čajne žličice kukuruznog škroba
2 žlice maslinovog ulja
1 čajna žličica paprike u prahu
1 čajna žličica soli
papar po ukusu
1 crvena paprika
1 luk
2 češnja češnjaka
3 grančice ružmarina
1 jušna žlica koncentrata rajčice
2 jušne žlice Worcestershire umaka
2 jušne žlice octa od bijelog vina
1 šalica vode
2 čajne žličice kukuruznog škroba
Gdje pronaći sastojke
Sve navedene namirnice možete nabaviti u većim supermarketima, mesnicama ili specijaliziranim trgovinama mješovitom robom.
Upute za pripremu
- Začinite komad mesa paprikom u prahu
- Dodajte 1 čajnu žličicu soli i papar
- Ostavite meso da odstoji na sobnoj temperaturi dok pripremate povrće
- Luk narežite na tanke polumjesece
- Dobro operite papriku
- Prerežite je uzdužno na pola
- Uklonite sjemenke
- Narežite papriku na kockice veličine oko 0,5 cm
- Nasjeckajte češnjak
- Zagrijte otvoreni ekspres lonac na srednje jakoj vatri
- Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja
- Popržite maminhu u loncu
- Pustite da se zapeče oko 4 minute sa svake strane
- Izvadite meso iz lonca i stavite ga na tanjur
- U lonac dodajte drugu žlicu maslinovog ulja
- Dinstajte luk, papriku, češnjak, koncentrat rajčice i Worcestershire umak
- Začinite prstohvatom soli
- Sve zajedno dinstajte 1 minutu
- Ulijte ocat i vodu
- Promiješajte špatulom, dobro stružući dno kako biste otpustili zapečene okuse
- Dodajte listiće ružmarina
- Vratite meso u lonac
- Zatvorite lonac i pojačajte vatru
- Kada lonac postigne tlak, smanjite vatru
- Kuhajte 40 minuta
- Ugasite vatru i pričekajte da tlak potpuno izađe prije otvaranja poklopca
- Pažljivo izvadite meso i stavite ga na tanjur
- Otopite kukuruzni škrob u 2 žlice tekućine iz lonca
- Ulijte ovu smjesu u preostali umak
- Kuhajte na srednjoj vatri
- Kuhajte 2 minute miješajući dok se umak ne zgusne
- Narežite meso i poslužite prelijano umakom
Napomene
Ovo jelo je savršen izbor za praktičan i ukusan obrok. Korištenje ekspres lonca osigurava iznimno mekano meso i bogat, gust umak.
Ocjene i komentari