Brazilski recept
Petit gâteau Romeu e Julieta: Kremasti desert sa sirom i džemom od guave
Isprobajte neodoljivi petit gâteau s brazilskim štihom koji spaja kremasti sir i slatku guavu. Desert koji se poslužuje topao, s tekućim središtem koje oduševljava.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
50 g šećera, kristal šećer
100 ml maslaca, otopljeni neslani maslac
100 g krem sira, neutralni svježi krem sir
4 jaja, cijela jaja sobne temperature
Maslac za premazivanje kalupa
Goiabada (pasta od guave), narezana na kockice za punjenje
100 g pšeničnog brašna, glatko brašno za kolače
Pšenično brašno za posipanje kalupa
100 g ribanog sira Minas, blagi polutvrdi svježi sir
100 ml maslaca, otopljeni neslani maslac
100 g krem sira, neutralni svježi krem sir
4 jaja, cijela jaja sobne temperature
Maslac za premazivanje kalupa
Goiabada (pasta od guave), narezana na kockice za punjenje
100 g pšeničnog brašna, glatko brašno za kolače
Pšenično brašno za posipanje kalupa
100 g ribanog sira Minas, blagi polutvrdi svježi sir
Gdje pronaći sastojke
Za pripremu koristite običan kristal šećer, neslani maslac i pšenično glatko brašno koje ćete naći u svakom većem supermarketu. Krem sir potražite na odjelu mliječnih proizvoda. Sir Minas je tradicionalni brazilski sir; ukoliko ga ne nađete u lokalnim trgovinama delikatesa ili specijaliziranim trgovinama egzotičnom hranom, možete ga zamijeniti blagim svježim sirom ili polutvrdim sirom blagog okusa koji se lako riba. Goiabada (pasta od guave) je dostupna u trgovinama s uvoznom latinskoameričkom robom ili specijaliziranim trgovinama egzotičnih namirnica; kao zamjena se može koristiti čvrsti džem od guave.
Upute za pripremu
- Zagrijte pećnicu na 180°C
- Kalupiće za pečenje premažite maslacem i lagano pospite brašnom, pa ih ostavite sa strane
- U posudi dobro izmiješajte jaja i šećer dok smjesa ne postane jednolična
- Dodajte ribani sir Minas u smjesu i dobro promiješajte kako bi se sve povezalo
- Umiješajte krem sir i otopljeni maslac, miješajući dok smjesa ne postane potpuno ujednačena
- Postupno dodajte brašno, nježno miješajući dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica
- Rasporedite smjesu u pripremljene kalupiće, puneći ih do malo više od polovice
- U sredinu svakog kalupa utisnite kockicu paste od guave
- Prekrijte ostatkom smjese, pazeći da ne prelazi rub kalupa
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 5 minuta, dok se rubovi ne stisnu, a sredina ostane mekana
- Pažljivo izvadite iz pećnice, odmah izvadite iz kalupa i poslužite dok je još vruće
- Po želji poslužite uz umak od guave ili marakuje za potpuni doživljaj
Napomene
Ovaj petit gâteau predstavlja savršen spoj kontrasta: bogata tekstura sira susreće se sa slatkoćom guave, stvarajući profinjen desert koji je istovremeno jednostavan i impresivan. Idealan je za posluživanje dok je još topao, kada se središte pretvara u kremasti užitak. Brza priprema čini ga savršenim izborom za iznenadne goste ili kao završni slatki akord nakon večere.
Ocjene i komentari