पामोन्या (ब्राज़ीलियाई मकई का व्यंजन)

12 ताज़े मकई के भुट्टे (छिलके सहित)
1 कप पानी
2 कप चीनी
1 कप बारीक कद्दूकस किया हुआ नारियल
1 चुटकी नमक

छिलके वाले मकई स्थानीय सब्जी मंडियों या बड़े सुपरमार्केट में मिलते हैं। नारियल का बुरादा बेकिंग सेक्शन में आसानी से मिल जाता है।

मकई के दानों को निकालें या घिसें और पानी के साथ ब्लेंडर में पीस लें।
नारियल और चीनी मिलाएं और अच्छी तरह चलाएं।
इस मिश्रण को मकई के छिलकों में भरें और मजबूती से बांधें।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उबलते पानी में पामोन्या को एक-एक करके डालें। ध्यान दें: पानी में उबाल होना ज़रूरी है वरना ये बिखर जाएंगे।
लगभग 40 मिनट तक पकाएं, फिर छलनी से बाहर निकालें।
ठंडी जगह पर ठंडा होने दें।

कॉफी के साथ परोसें।