Pamonha (Βραζιλιάνικη λιχουδιά καλαμποκιού)

12 καλαμπόκια φρέσκα με τα φύλλα τους
1 φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι ινδοκάρυδο τριμμένο ψιλό
1 πρέζα αλάτι

Το φρέσκο καλαμπόκι με τα φύλλα του βρίσκεται σε λαϊκές αγορές ή στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Το ινδοκάρυδο βρίσκεται στα υλικά ζαχαροπλαστικής.

Τρίψτε τα καλαμπόκια ή αφαιρέστε τους κόκκους και χτυπήστε τους στο μπλέντερ με το νερό.
Προσθέστε την ινδοκάρυδο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε το μείγμα στα φύλλα καλαμποκιού και δέστε τα σφιχτά.
Βράστε άφθονο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τις pamonhas μία-μία στο βραστό νερό. Σημαντικό: Το νερό πρέπει να βράζει καλά για να μην διαλυθούν.
Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά και αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα.
Αφήστε τις να κρυώσουν σε δροσερό μέρος.

Σερβίρετε με καφέ.