ब्राज़ीलियाई नुस्खा
ब्रेडेड पोर्क लोंइन (Lombo Trançado)
ब्रेडेड पोर्क लोंइन ब्राज़ीलियाई व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है, जो सूअर के मांस के बेहतरीन स्वाद को अनानास की मिठास और रस के साथ जोड़ता है।
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सामग्री
2 किलो पोर्क लोंइन (सूअर का मांस)
250 ग्राम कटा हुआ बेकन
स्वादानुसार मसाला मिश्रण
अनानास का रस (लोंइन पर डालने के लिए)
1 अनानास (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1 गुच्छा सलाद पत्ता (लेट्यूस)
250 ग्राम कटा हुआ बेकन
स्वादानुसार मसाला मिश्रण
अनानास का रस (लोंइन पर डालने के लिए)
1 अनानास (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1 गुच्छा सलाद पत्ता (लेट्यूस)
सामग्री कहां मिलेगी
आप इन सामग्रियों को किसी भी स्थानीय मांस की दुकान, सुपरमार्केट के मीट सेक्शन या ताजी सब्जियों की मंडी से आसानी से खरीद सकते हैं।
तैयारी विधि
- लोंइन के सिरों और किनारों को साफ करके ट्रिम करें
- मांस को लंबाई में तीन बराबर पट्टियों में काटें
- पट्टियों को मसालों के साथ मैरीनेट करें और उन्हें गूंथकर एक चोटी (ब्रैड) का आकार दें
- चोटी के चारों ओर बेकन की स्लाइस लपेटें और उन्हें सुरक्षित करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें
- लोंइन पर अनानास का रस डालें और एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें
- मांस को एल्युमीनियम फॉयल से ढक दें
- ओवन में रखें और पकना शुरू होने के बाद फॉयल हटा दें
- अधिकतम 1 घंटे तक पकाएं
- परोसने से पहले डिश को अनानास के टुकड़ों और सलाद पत्तों से सजाएं
अवलोकन
यह रेसिपी विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। इसका राज अनानास के रस वाली मैरिनेड में छिपा है, जो मांस को नरम बनाता है, जबकि बेकन इसे एक लाजवाब स्मोकी फ्लेवर देता है।
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