ब्राज़ीलियाई नुस्खा
चीज़ स्टफ्ड मीटबॉल्स (Almôndegas recheadas com queijo)
चीज़ से भरे इन रसीले और मुलायम मीटबॉल्स की आसान रेसिपी, जो दोपहर या रात के खाने के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
30 ग्राम क्यूब्स में कटा ताज़ा चीज़ (queijo fresco)
1 कली कुचला हुआ लहसुन
1 छोटी चम्मच ओरिगैनो
100 ग्राम कम वसा वाला कीमा
1/2 बारीक कटा प्याज
1 बड़ी चम्मच बारीक कटी पार्सले
स्वादानुसार नमक
1 बड़ी चम्मच मैदा
1/2 डिब्बा टमाटर का सॉस
1 कली कुचला हुआ लहसुन
1 छोटी चम्मच ओरिगैनो
100 ग्राम कम वसा वाला कीमा
1/2 बारीक कटा प्याज
1 बड़ी चम्मच बारीक कटी पार्सले
स्वादानुसार नमक
1 बड़ी चम्मच मैदा
1/2 डिब्बा टमाटर का सॉस
सामग्री कहां मिलेगी
दुबला कीमा (मांस) स्थानीय कसाई या सुपरमार्केट (जैसे लिशियस, फ्रेशटूहोम या बिगबास्केट) से प्राप्त किया जा सकता है। ताज़ा चीज़ या पनीर किसी भी स्थानीय डेयरी या डिपार्टमेंटल स्टोर के डेयरी सेक्शन में आसानी से मिल जाता है। ओरिगैनो, पार्सले और डिब्बाबंद टमाटर सॉस आपको किसी भी ग्रॉसरी स्टोर पर उपलब्ध मिलेंगे।
तैयारी विधि
- चीज़ के टुकड़ों पर ओरिगैनो डालकर मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- एक बर्तन में कीमा, बारीक कटा प्याज, कुचला हुआ लहसुन, कटी हुई पार्सले और नमक मिलाकर एकसार करें।
- अब इसमें धीरे-धीरे मैदा मिलाते हुए तब तक गूंथें जब तक कि मिश्रण में अच्छी बाइंडिंग न आ जाए।
- कीमे के मिश्रण का छोटा हिस्सा लें, हथेली पर फैलाएं और बीच में ओरिगैनो लगा चीज़ का एक टुकड़ा रखें।
- मिश्रण को सावधानी से बंद करें और गोल घुमाते हुए मीटबॉल्स का आकार दें।
- मीटबॉल्स को बेकिंग ट्रे में रखें और पहले से 180°C पर गरम ओवन में लगभग 20 मिनट या सुनहरा और पूरी तरह पकने तक बेक करें।
- जब तक मीटबॉल्स बेक हो रहे हैं, तब तक टमाटर के सॉस को धीमी आंच पर गरम कर लें।
- गरमागरम मीटबॉल्स पर गरम टमाटर का सॉस डालकर परोसें।
अवलोकन
ताज़ा चीज़ से भरे मीटबॉल्स एक बहुमुखी और स्वादिष्ट पकवान हैं, जो झटपट और जायकेदार खाना पसंद करने वालों के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। यह रेसिपी पिसे हुए मांस के रसीलेपन और पिघले हुए चीज़ के क्रीमी स्वाद का बेजोड़ मेल पेश करती है। घर के बने गाढ़े टमाटर के सॉस के साथ परोसे जाने पर यह रोज़ाना के भोजन या दोस्तों और परिवार के स्वागत के लिए एक बहुत ही खास डिश बन जाती है।
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