Brasilianisches Rezept
Geflochtener Schweinelendenbraten mit Ananas
Dieser geflochtene Schweinelendenbraten ist ein Klassiker, der den herzhaften Geschmack von Schweinefleisch mit der fruchtigen Saftigkeit von Ananas vereint.
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Zutaten
2 kg Schweinelende
250 g Frühstücksspeck (in Scheiben)
Gewürzmischung nach Wahl
Ananassaft zum Beträufeln
1 Ananas, in kleine Würfel geschnitten
1 Kopf Kopfsalat
250 g Frühstücksspeck (in Scheiben)
Gewürzmischung nach Wahl
Ananassaft zum Beträufeln
1 Ananas, in kleine Würfel geschnitten
1 Kopf Kopfsalat
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten sind in gut sortierten Supermärkten oder bei Ihrem Metzger des Vertrauens erhältlich. Frische Ananas findet man ganzjährig in der Obst- und Gemüseabteilung.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Enden und Seiten der Schweinelende zurecht
- Schneiden Sie das Fleisch der Länge nach in drei gleich große Streifen
- Würzen Sie die Streifen und flechten Sie diese zu einem Zopf zusammen
- Ummanteln Sie den Zopf mit den Speckscheiben und fixieren Sie diese mit Zahnstochern
- Beträufeln Sie das Fleisch mit Ananassaft und lassen Sie es eine Stunde lang marinieren
- Decken Sie den Braten mit Aluminiumfolie ab
- Schieben Sie das Fleisch in den Ofen und entfernen Sie die Aluminiumfolie nach Beginn des Garvorgangs
- Backen Sie den Braten für maximal 1 Stunde
- Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit den Ananaswürfeln und Salatblättern
Anmerkungen
Dieses Rezept ist ideal für besondere Anlässe. Das Geheimnis liegt in der Marinade mit Ananassaft, die das Fleisch wunderbar zart macht, während der Speck eine unwiderstehliche rauchige Note hinzufügt.
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