Brazilian Recipe
Bánh Mì Ngọt Nhân Dừa
Món bánh mì ngọt truyền thống thơm ngon với cốt bánh mềm mịn cùng nhân dừa béo ngậy, hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa trà chiều.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 thìa canh men nở tươi hoặc 2 viên 15g
1/2 chén đường cát
2 quả trứng
1/2 chén bơ lạt
1 chén sữa tươi (có thể dùng nước nhưng sữa sẽ ngon hơn)
4 chén bột mì đa dụng
1 nhúm muối
250ml sữa tươi
100g đường cát (điều chỉnh tùy khẩu vị)
3 lòng đỏ trứng (lọc qua rây)
25g bột bắp
1/2 thìa canh tinh chất vani
200g dừa nạo sợi loại ẩm
1/2 chén đường cát
2 quả trứng
1/2 chén bơ lạt
1 chén sữa tươi (có thể dùng nước nhưng sữa sẽ ngon hơn)
4 chén bột mì đa dụng
1 nhúm muối
250ml sữa tươi
100g đường cát (điều chỉnh tùy khẩu vị)
3 lòng đỏ trứng (lọc qua rây)
25g bột bắp
1/2 thìa canh tinh chất vani
200g dừa nạo sợi loại ẩm
Mua nguyên liệu ở đâu
Bột mì, đường, bơ, trứng và sữa có thể tìm thấy tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị. Dừa nạo sợi nên mua tại các quầy chuyên bán dừa tươi ở chợ địa phương để có độ ẩm tốt nhất.
Cách chế biến
- Hòa tan men với đường thành hỗn hợp sệt rồi cho lần lượt các nguyên liệu làm vỏ bánh vào.
- Nhào bột thật kỹ cho đến khi mịn rồi để bột nghỉ trong 5 phút.
- Tạo hình khối bột thành hình trụ dài rồi chia làm 2 phần bằng nhau.
- Cán mỏng một phần bột với độ dày khoảng 5mm.
- Phết một chút lòng đỏ trứng lên các mép rìa bột để tạo độ kết dính.
- Đun hỗn hợp sữa, đường, bột bắp và vani trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại như cháo loãng.
- Trộn dừa nạo vào hỗn hợp nhân sau khi đã nhấc khỏi bếp.
- Để nguội hỗn hợp nhân.
- Phết đều nhân dừa lên bề mặt miếng bột đã cán.
- Cuộn tròn lại như bánh cuộn rồi dán kín các mép bằng lòng đỏ đã chuẩn bị.
- Cắt cuộn bột thành các khoanh có độ dày khoảng 5cm.
- Xếp các lát bánh nằm ngang vào khuôn tròn có lỗ ở giữa đã phết bơ và phủ một lớp bột mỏng, cách nhau khoảng 0,5cm.
- Ủ bột thêm 20 phút trong lúc làm nóng lò nướng.
- Phết một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh để tạo màu vàng óng.
- Nướng bánh trong lò đã làm nóng khoảng 30 phút.
- Lấy bánh ra khỏi khuôn khi còn nóng.
Ghi chú
Bánh mì ngọt nhân dừa là món bánh kinh điển, được yêu thích nhờ lớp vỏ ngoài vàng ruộm và phần nhân dừa kem mịn bên trong. Quá trình thực hiện bao gồm kích men với đường, nhào bột kỹ và ủ để tạo độ xốp. Phần nhân được nấu từ sữa, đường, bột bắp và hương vani, kết hợp cùng dừa nạo sợi tươi. Sau khi tạo hình thành cuộn và cắt lát, bánh được xếp vào khuôn, phết lòng đỏ trứng để tạo màu bắt mắt và nướng cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Hãy thưởng thức khi bánh còn ấm để cảm nhận trọn vẹn sự mềm mại và hương vị dừa thơm bùi.
Đánh giá và bình luận