לחם קוקוס מתוק

2 כפות שמרים יבשים (או 30 גרם שמרים טריים)
1/2 כוס סוכר
2 ביצים
1/2 כוס חמאה מומסת
1 כוס חלב (מים יזרזו את התהליך, אך פחות טעימים)
4 כוסות קמח
קורט מלח
250 מ"ל חלב
100 גרם סוכר (אפשר להוסיף עוד, כי זה לא מתוק מדי)
3 חלמוני ביצה (מסוננים)
25 גרם קורנפלור
1/2 כף תמצית וניל
200 גרם קוקוס טחון גס ולח

ניתן למצוא שמרים יבשים או טריים, קמח, סוכר, חלב, ביצים, חמאה, קורנפלור, תמצית וניל, קוקוס טחון וחלמונים ברוב הסופרמרקטים והחנויות לממכר מוצרי מזון.

לחם קוקוס מתוק הוא מתכון מסורתי, אידיאלי לארוחת בוקר או חטיף. הבצק קליל ואוורירי, עם מילוי קוקוס עשיר וקרמי. ההכנה כוללת המסת שמרים עם סוכר, לישה והתפחה. המילוי הוא מעין דייסת חלב, סוכר, קורנפלור ווניל, אליהם מוסיפים קוקוס טחון. מגלגלים את הבצק עם המילוי וחותכים לפרוסות, אותן מסדרים בתבנית עגולה. לאחר התפחה נוספת, מברישים בביצה ואופים בתנור חם עד להזהבה. התוצאה היא לחם ריחני וטעים, עם טעם ביתי אמיתי. מגישים חם לחוויה מושלמת.