ब्राज़ीलियाई नुस्खा
कुरकुरा फ्राइड किबे (Quibe)
फ्राइड किबे ब्राजीलियाई व्यंजनों का एक क्लासिक है, जो अपने शानदार स्वाद और आसान तैयारी के लिए लोकप्रिय है।
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सामग्री
स्वादानुसार नमक
1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
स्वादानुसार काली मिर्च
1 किलोग्राम किबे के लिए दरदरा पिसा हुआ गेहूं (ट्रिगो पारा किबे)
2 बड़े चम्मच मक्खन
2 बारीक कटे हुए प्याज
स्वादानुसार पुदीना
1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
स्वादानुसार काली मिर्च
1 किलोग्राम किबे के लिए दरदरा पिसा हुआ गेहूं (ट्रिगो पारा किबे)
2 बड़े चम्मच मक्खन
2 बारीक कटे हुए प्याज
स्वादानुसार पुदीना
सामग्री कहां मिलेगी
मांस, प्याज और मक्खन स्थानीय सब्जी मंडी या सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं। किबे के लिए विशेष गेहूं (बुलगुर) आप ऑनलाइन किराना स्टोर्स या अंतरराष्ट्रीय खाद्य पदार्थों की दुकानों से खरीद सकते हैं।
तैयारी विधि
- सबसे पहले गेहूं को करीब 3 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें। इसके बाद सारा पानी छान लें और गेहूं को हाथ या साफ कपड़े से दबाकर अतिरिक्त नमी निकाल दें।
- एक बड़े कटोरे में मांस, मक्खन, प्याज, नमक, काली मिर्च और पुदीना मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह गूंध लें। यदि आप महीन बनावट चाहते हैं, तो मिश्रण को फूड प्रोसेसर में एक बार चला लें।
- मिश्रण को किबे का आकार दें और गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
अवलोकन
यह रेसिपी बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम किबे बनाने का सबसे आसान तरीका है। इसका राज गेहूं को अच्छी तरह भिगोना और बेहतरीन मसालों का उपयोग करना है।
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