מתכון ברזילאי
מוס שוקולד עשיר עם אגוזים (Mousse)
למדו להכין מוס שוקולד ביתי, קליל וקראנצ'י עם תוספת אגוזים. קינוח פרקטי שמשמח את כל המשפחה בארוחות יום ראשון.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
300 גרם שמנת מתוקה ללא נוזלים
395 גרם חלב מרוכז
240 מ"ל חלב
240 מ"ל אבקת שוקו
240 מ"ל אגוזים קצוצים
4 ביצים
5 מ"ל תמצית וניל
395 גרם חלב מרוכז
240 מ"ל חלב
240 מ"ל אבקת שוקו
240 מ"ל אגוזים קצוצים
4 ביצים
5 מ"ל תמצית וניל
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את המצרכים בכל רשתות השיווק ובחנויות למוצרי אפייה. השתמשו באגוזי מלך כחלופה מקומית פופולרית לאגוזים במידת הצורך.
אופן הכנה
- ערבבו בסיר את החלב המרוכז, החלב, אבקת השוקו והחלמונים, ובשלו על להבה נמוכה תוך בחישה מתמדת עד להסמכה
- הסירו מהאש והניחו לתערובת להתקרר לחלוטין לפני שממשיכים
- הוסיפו את השמנת ללא נוזלים, החלבונים שהוקצפו לקצף יציב, תמצית הווניל והאגוזים הקצוצים, וערבבו בעדינות
- העבירו את המוס לכלי הגשה גדול או לקעריות אישיות והכניסו למקרר לכמה שעות עד לקבלת המרקם הרצוי
הערות
מוס השוקולד הזה הוא קלאסיקה במטבח הברזילאי. עם מרקם חלק המשלב את הקרמיות של חלב מרוכז עם הפריכות של האגוזים, הוא הבחירה המושלמת למי שמחפש קינוח מנחם. טיפ חשוב: הקפידו להסיר את הנוזלים מהשמנת כדי להבטיח מרקם יציב במיוחד לאחר הקירור.
דירוגים ותגובות