Recette brésilienne
Bifteck à la brésilienne (Bife à baiana) facile et savoureux
Découvrez le Bife à baiana, une spécialité brésilienne réconfortante : des biftecks tendres nappés d'une sauce tomate onctueuse, le tout gratiné avec du pain et du fromage. Une recette rapide, parfaite pour un dîner familial.
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Ingrédients
6 biftecks de votre choix
2 baguettes rassis
4 gousses d'ail hachées
1 oignon moyen émincé
1 conserve de coulis de tomate (environ 340g)
100 g de mozzarella râpée
Sel selon votre convenance
Origan séché au goût
2 baguettes rassis
4 gousses d'ail hachées
1 oignon moyen émincé
1 conserve de coulis de tomate (environ 340g)
100 g de mozzarella râpée
Sel selon votre convenance
Origan séché au goût
Où trouver les ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous trouverez facilement les biftecks (bœuf à poêler type rumsteak ou faux-filet) chez votre boucher habituel ou au rayon boucherie des grandes surfaces. La baguette rassis peut être achetée dans n'importe quelle boulangerie locale (n'hésitez pas à demander du pain de la veille). Pour la mozzarella râpée, le coulis de tomate, l'ail et les oignons, le rayon crèmerie, épicerie et fruits et légumes de votre supermarché habituel suffisent amplement. Si vous cherchez des ingrédients spécifiquement brésiliens pour d'autres occasions, tournez-vous vers les épiceries fines spécialisées en produits latinos ou les sections de cuisine du monde dans les grandes enseignes.
Mode de préparation
- Assaisonnez les biftecks avec du sel et l'ail haché
- Faites griller la viande dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
- Placez les biftecks saisis au fond d'un plat allant au four
- Coupez les baguettes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
- Disposez harmonieusement les tranches de pain sur les biftecks dans le plat
- Mélangez le coulis de tomate avec l'oignon émincé, puis rectifiez l'assaisonnement en sel
- Nappez généreusement les biftecks et les tranches de pain avec cette préparation à la tomate
- Saupoudrez la mozzarella râpée sur l'ensemble du plat
- Ajoutez une touche d'origan sur le dessus pour parfumer
- Enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes, le temps que le fromage fonde et dore légèrement
Notes
Le Bife à baiana est un grand classique de la cuisine familiale au Brésil, adoré pour son équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Cette recette met en valeur la tendreté de la viande, sublimée par une sauce tomate maison et la texture croustillante du pain imbibé et gratiné au fromage.
Idéal pour un repas de semaine sans prise de tête ou pour combler une envie de comfort food, ce plat complet séduit petits et grands par sa générosité. Simple à réaliser, il transforme des ingrédients du quotidien en une assiette savoureuse et chaleureuse.
Idéal pour un repas de semaine sans prise de tête ou pour combler une envie de comfort food, ce plat complet séduit petits et grands par sa générosité. Simple à réaliser, il transforme des ingrédients du quotidien en une assiette savoureuse et chaleureuse.
Évaluations et commentaires