브라질 레시피
브라질식 비프 아 바이아나 (Bife à Baiana) 레시피
토마토소스와 치즈, 바삭한 빵이 어우러진 정통 브라질 스타일 비프 아 바이아나입니다. 집에서 간편하게 즐기는 든든한 한 끼를 소개합니다.
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재료
소고기 스테이크용 6점
바게트 또는 프랑스 빵 2개 (하루 지난 것)
다진 마늘 4쪽
중간 크기 양파 1개, 잘게 썬 것
토마토소스 340g
모짜렐라 치즈 100g, 채 썬 것
소금 약간
건조 오레가노 약간
바게트 또는 프랑스 빵 2개 (하루 지난 것)
다진 마늘 4쪽
중간 크기 양파 1개, 잘게 썬 것
토마토소스 340g
모짜렐라 치즈 100g, 채 썬 것
소금 약간
건조 오레가노 약간
재료 구입처
소고기: 일반 마트의 정육 코너에서 스테이크용으로 나온 등심이나 채끝 부위를 구매하시면 좋습니다.
프랑스 빵: 동네 빵집이나 마트 베이커리 코너에서 구입할 수 있는 바게트나 딱딱하게 굳은 프랑스 빵을 사용하세요.
다진 마늘, 양파: 신선한 채소를 구매할 수 있는 모든 마트의 채소 코너에서 찾을 수 있습니다.
토마토소스: 슈퍼마켓 파스타 소스 코너에서 시판용 토마토 퓨레나 소스를 선택하세요.
모짜렐라 치즈: 유제품 코너에서 피자용으로 나온 채 썬 모짜렐라 치즈를 구입하면 편리합니다.
오레가노: 향신료 코너에 구비된 건조 오레가노를 사용하세요.
프랑스 빵: 동네 빵집이나 마트 베이커리 코너에서 구입할 수 있는 바게트나 딱딱하게 굳은 프랑스 빵을 사용하세요.
다진 마늘, 양파: 신선한 채소를 구매할 수 있는 모든 마트의 채소 코너에서 찾을 수 있습니다.
토마토소스: 슈퍼마켓 파스타 소스 코너에서 시판용 토마토 퓨레나 소스를 선택하세요.
모짜렐라 치즈: 유제품 코너에서 피자용으로 나온 채 썬 모짜렐라 치즈를 구입하면 편리합니다.
오레가노: 향신료 코너에 구비된 건조 오레가노를 사용하세요.
조리법
- 소고기에 소금과 다진 마늘을 골고루 발라 밑간을 합니다
- 팬에 오일을 약간 두르고 소고기 겉면이 노릇해질 때까지 굽습니다
- 구운 소고기를 오븐용 내열 용기에 차곡차곡 담습니다
- 프랑스 빵을 약 1cm 두께로 썰어 준비합니다
- 내열 용기 속 소고기 위에 썬 빵을 겹치지 않게 올립니다
- 팬에 토마토소스와 잘게 썬 양파를 넣고 섞은 뒤 소금으로 간을 맞춥니다
- 준비된 소스를 소고기와 빵 위에 골고루 붓습니다
- 그 위에 채 썬 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌립니다
- 마무리로 오레가노를 살짝 얹어 풍미를 더합니다
- 180°C로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 녹아 노릇해질 때까지 약 10분 정도 굽습니다
참고 사항
브라질 가정식의 스테디셀러인 '비프 아 바이아나(Bife à Baiana)'는 소고기의 풍미와 새콤달콤한 토마토소스, 그리고 겉바속촉 빵의 조화가 일품인 요리입니다. 만드는 법은 생각보다 간단하지만 맛은 아주 풍부하여 평일 저녁 식사나 특별한 날을 위한 컴포트 푸드로 제격입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 브라질 가정식의 매력을 지금 바로 느껴보세요.
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