Receita brasileira
Sonho de padaria clásico con recheo cremoso (Sonho de padaria clássico com recheio)
Aprende a facer o tradicional sonho de padaria, fofo e irresistible. Unha receita caseira con masa de pataca e un recheo cremoso que che vai sorprender.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
3 ovos
600 g de fariña de trigo
50 g de fermento de panadería fresco
400 g de patacas cocidas e machucadas
1 pitada de sal
240 ml de leite morno
30 ml de manteiga
120 ml de leite (para o recheo)
1 lata de leite condensado
1 lata de nata
2,5 ml de esencia de vainilla
30 ml de amidón de millo
600 g de fariña de trigo
50 g de fermento de panadería fresco
400 g de patacas cocidas e machucadas
1 pitada de sal
240 ml de leite morno
30 ml de manteiga
120 ml de leite (para o recheo)
1 lata de leite condensado
1 lata de nata
2,5 ml de esencia de vainilla
30 ml de amidón de millo
Onde atopar ingredientes
Podes atopar todos os ingredientes en calquera supermercado local, na sección de pastelería e lácteos. Como substitutos, podes usar leite enteiro sen problemas.
Modo de preparación
- Mestura o leite condensado, a nata, o amidón de millo, a vainilla e os 120 ml de leite nunha pota, levándoo ao lume ata que espese e reserva para arrefriar
- Bate as claras a punto de neve nunha tigela grande e engade o leite morno co fermento xa disolto
- Engade as patacas cocidas e machucadas, a manteiga e o sal, mesturando ben ata obter unha masa homoxénea
- Engade a fariña de trigo pouco a pouco, amasando coas mans ata que a masa quede lisa e se solte completamente dos dedos
- Cobre a masa e deixa descansar nun lugar cálido durante 20 minutos para que gañe volume
- Forma pequenas bólas coa masa, dispoña nunha bandexa e deixa medrar de novo durante outros 20 minutos
- Frite as bólas en aceite quente a lume medio ata que fiquen douradas por igual en todos os lados
- Agarda a que as masas arrefrien, corta pola metade, enche co recheo xa frío e remata polvoreando azucre por riba
Observacións
O sonho é un clásico indispensable da pastelería brasileira. O segredo desta receita é a masa feita con patacas cocidas, que garante unha textura extremadamente suave e lixeira. Prepara o recheo con antelación para que estea ben firme á hora de encher.
Para un resultado perfecto, asegúrate de que o aceite non estea demasiado quente ao fritir, evitando que o centro quede cru. O polvoreado de azucre por riba dálle o toque final que todo o mundo adora.
Para un resultado perfecto, asegúrate de que o aceite non estea demasiado quente ao fritir, evitando que o centro quede cru. O polvoreado de azucre por riba dálle o toque final que todo o mundo adora.
Valoracións e comentarios