Receita brasileira
Recheo de carne picada para empanadillas (Recheio de pastel de carne moída)
Un recheo clásico de carne picada para empanadillas, que logra o equilibrio perfecto entre sabor e textura para un resultado suculento.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
2 culleradas de aceite
1 cebola mediana picada
3 dentes de allo picados
500g de carne picada
1 tomate sen sementes picado
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
Perexil fresco picado
1 cebola mediana picada
3 dentes de allo picados
500g de carne picada
1 tomate sen sementes picado
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
Perexil fresco picado
Onde atopar ingredientes
Podes atopar todos estes ingredientes frescos en calquera mercado municipal ou supermercado local. O perexil fresco e a carne picada de vacún atópanse facilmente nas seccións de verdulería e carnicería respectivamente.
Modo de preparación
- Quenta o aceite nunha tixola a lume medio
- Refoga a cebola e o allo ata que comecen a dourar lixeiramente
- Engade a carne picada á tixola
- Remexe continuamente para desfacer os grumos e permitir que a carne doure por igual
- Incorpora o tomate picado á mestura
- Cociña removendo ocasionalmente ata que toda a humidade da preparación evapore por completo
- Sae con sal e pementa negra axustando ao teu gusto
- Apaga o lume e mestura o perexil fresco picado
- Agarda a que o recheo arrefríe por completo antes de encher as empanadillas para asegurar que a masa permaneza intacta
Observacións
O obxectivo fundamental deste recheo é conseguilo ben seco, evitando que o exceso de humidade da carne estrague a crocantez da masa ao fritir. O segredo reside en refogar a mestura ata que todo o caldo reduza completamente antes de rematar a preparación.
Valoracións e comentarios